Substytuty składników

Czegoś brakuje? Zacznij stąd.

415 zamienników dla 91 codziennych produktów, każdy z proporcją, co zmienia się w daniu i jakie diety pasują.

Jaki składnik Ci brakuje?

Nabiał i jajka 15

• 8 zamian Masło Olej kokosowy, oliwa z oliwek, grecki jogurt
• 8 zamian Mleko Mleko owsiane, Mleko sojowe, Mleko migdałowe
• 9 zamian Jajko Jajko z siemienia lnianego (1 łyżek siemienia lnianego + 3 łyżek wody), Jajko z nasion chia (1 łyżek nasion chia + 3 łyżek wody), Aquafaba (3 łyżek)
• 8 zamian Smażanka śmietanowa Krem kokosowy (schłodzony), Krem z orzechów nerkowca, Mleko + masło (3/4 szklanki mleka + 1/4 szklanki roztopionego masła)
• 6 zamian Maślanka Mleko + sok z cytryny (1 szklanka + 1 łyżka), Jogurt (naturalny, rozcieńczony), Mleko kokosowe + sok z cytryny
• 8 zamian Ser śmietankowy Grecki jogurt (odcedzony przez 24h), krem z kasztanów, tofu jedwabiste + sok z cytryny
• 7 zamian Śmietana Grecki jogurt (bez dodatku), śmietana z kasztanów, jogurt kokosowy
• 6 zamian Jogurt Jogurt śmietankowy, maślanka, jogurt kokosowy
• 3 zamiany Mleko z półtłustą śmietanką Mleko + masło (1 szklanka mleka + 2 łyżka roztopionego masła), pół mleka + pół śmietanki, mleko skondensowane
• 3 zamiany Mascarpone Kremowy ser + śmietanki (4:1)
• 4 zamiany Kajmak Śmietanka skrzepnięta, Mascarpone, Śmietanka kremówka + ricotta (w równych proporcjach)
• 4 zamiany Biały ser (beyaz peynir) Serek feta, Ricotta salata, Queso fresco
• 4 zamiany Ser Kaşar Provolone, Mozzarella o niskiej zawartości wody + odrobina cheddara, Młody Gruyère
• 4 zamiany Jogurt odcedzony (süzme) Jogurt naturalny odsączany 4–6 godziny
• 4 zamiany Ayran Jogurt naturalny + zimna woda + sól, Kefir + woda, Maślanka + sól

Mąki i skrobie 9

• 10 zamian Mąka pszenna uniwersalna Mąka pełnoziarnista, Mąka migdałowa, Mąka kokosowa
• 3 zamiany Mąka pełnoziarnista Mąka z pełnego ziarna pszennego, mąka uniwersalna + otręby pszenne, mąka orkiszowa
• 2 zamiany Mąka chlebowa Mąka pszenna uniwersalna + gluten pszenny, Mąka wysokoglutenowa
• 6 zamian Skrobia kukurydziana Mąka uniwersalna, Mąka z korzenia strzałkowca, Skrobia/mąka z tapioki
• 4 zamiany Bulgur Kuskus (drobny), quinoa (ugotowana, ostudzona), brązowy ryż
• 4 zamiany Ciasto filo (yufka) Folia do roladek, Lavasz lub cienki chleb płaski, Placki tortillowe z mąki pszennej
• 4 zamiany Orzo (şehriye) Rozdrobniony makaron wstążkowy (şehriye), Fideo lub kapelini rozdrobniony na małe kawałki, Ryż (mała ilość)
• 4 zamiany Kadayıf (posiekane ciasto filo) Posiekane ciasto fil (kataifi), makaron angel hair, posiekany i surowy, pokruszone płatki pszenne
• 4 zamiany Manna (irmik) Kasza manna (farina), mąka kukurydziana drobna, kasza bulgur gruboziarnista, zmielona

Słodziki 5

• 10 zamian Cukier Miód, Syrop klonowy, Cukier kokosowy
• 4 zamiany Cukier brązowy Biały cukier + melasa, Cukier kokosowy, Cukier klonowy
• 2 zamiany Cukier puder Cukier granulowany (zmielony), Cukier kokosowy (zmielony)
• 6 zamian Miód Syrop klonowy, Nektar z agawy, Syrop daktylowy
• 4 zamiany Melasa z winogron (pekmez) Syrop daktylowy, Melasa (jasna) + odrobina soku z cytryny, Syrop klonowy

Tłuszcze i oleje 5

• 8 zamian Oliwa z oliwek Olej awokado, olej z pestek winogron, olej warzywny
• 3 zamiany Olej kokosowy Olej kokosowy rafinowany → masło, smalec, ghee
• 5 zamian Olej warzywny Olej rzepakowy, olej z pestek winogron, olej z awokado
• 3 zamiany Tłuszcz do smażenia Masło, Olej kokosowy, Smalec
• 3 zamiany Ghee Masło klarowane, Masło, Olej kokosowy

Zioła i przyprawy 13

• 6 zamian Czosnek Pieprz czosnkowy, granulowany czosnek, asafoetyda (hing) — szczypta
• 6 zamian Cebula Proszek cebulowy, Szalotka, Por (białe części)
• 6 zamian Cynamon Gwiazdka, gałka muszkatołowa, kardamon
• 5 zamian Ekstrakt waniliowy Pęd wanilii, Pasta waniliowa, Ekstrakt migdałowy
• 5 zamian Pieprz cayenne Papryczki chilli (zgniecione), papryka ostra, proszek chili
• 3 zamiany Czarny pieprz Pieprz biały, mielony imbir, papryka słodka
• 3 zamiany Gałka muszkatołowa Muszkatołowiec, Cynamon, Gałka muszkatołowa
• 3 zamiany Papryka Papryczka cayenne + cukier (szczypta), Przyprawa chili, Wędzona papryka
• 3 zamiany Garam masala Mieszanka domowej roboty, Przyprawa curry + cynamon, Gałka muszkatołowa + kumin
• 4 zamiany Pieprz aleppo (pul biber) Papryczki chilli + papryka słodka, płatki chili z Kaszmiru, płatki chili ancho
• 4 zamiany Sumak Szatkowana skórka z cytryny + szczypta soli, Sok z cytryny (dodany na końcu), Amchur (proszek z suszonego mango)
• 4 zamiany Suszona mięta Świeża mięta, Suszona mięta pieprzowa, Suszony oregano + szczypta suszonej bazylii
• 4 zamiany Pieprz isot (urfa biber) Płatki z papryki ancho + wędzona papryka, Płatki chipotle, Pieprz aleppo

Sosy i przyprawy 17

• 6 zamian Sos sojowy Aminos kokosowe, Tamari, Płynne aminos (Bragg's)
• 6 zamian Majonez Jogurt grecki (naturalny), Rozgnieciony awokado, Wege majonez
• 6 zamian Sos pomidorowy Pokrojone pomidory (zblendowane), Pasta pomidorowa + woda, Sos marinara
• 4 zamiany Pasta pomidorowa Puree pomidorowe (skondensowane), pomidory z puszki (zgniecione, skondensowane), ketchup
• 4 zamiany Sos rybny Sos sojowy + sok z limonki, sos Worcestershire, pasta miso + woda + sok z limonki
• 3 zamiany Sos worcestershire Soja + tamarynd (lub limonka), Sos rybny, Sos A1 do steków
• 4 zamiany Ostry sos Pieprz cayenne + ocet, Czerwony pieprz w płatkach + ocet, Sos Sriracha
• 4 zamiany Musztarda Proszek musztardowy + woda, chrzan, kurkuma + ocet
• 4 zamiany Ocet Sok z cytryny, sok z limonki, pasta tamaryndowa (rozcieńczona)
• 3 zamiany ocet ryżowy Socet jabłkowy + szczypta cukru, Ocet z białego wina + cukier, Ocet sherry
• 4 zamiany Gochujang Sos Sriracha + biała pasta miso, Sambal oelek + miód, Harissa
• 4 zamiany Pasta miso Sos sojowy (użyj mniej), Tahini + sos sojowy, Sos rybny (użyj mniej)
• 4 zamiany Sriracha Sambal oelek, Gochujang (rozrzedzony), Sos chili-z-czosnkiem
• 4 zamiany Harissa Sriracha, Gochujang, Sambal oelek + wędzona papryka + kumin
• 4 zamiany Sos hoisin DIY: soja + miód + czosnek + ocet, sos ostrygowy + miód, sos śliwkowy
• 4 zamiany Melasa granatowa Sok z cytryny + miód lub brązowy cukier, Glazura balsamiczna, Pasta tamaryndowa + cukier
• 4 zamiany Pasta z czerwonej papryki (biber salçası) Pasta pomidorowa + przecier z pieczonej czerwonej papryki, Harissa (łagodna), Gochujang

Owoce i warzywa 9

• 5 zamian Sok z cytryny Sok z limonki, Ocet biały (użyj połowę), Kwasek winny + woda
• 4 zamiany Ptynka z cytryny Extrakt z cytryny, Skórka z limonki, Skórka z pomarańczy
• 3 zamiany Świeży imbir Zmielony imbir, Galangal, Imbir kandyzowany (płukany)
• 4 zamiany kolendra Natka pietruszki + skórka z limonki, Culantro (recao), Bazylia tajlandzka
• 4 zamiany Bazylia Świeży oregano, Świeża natka pietruszki + szczypta cukru, Suszona bazylia
• 4 zamiany Pietruszka Świeża kolendra, Liście selera, Szczypiorek
• 4 zamiany Rozmaryn Suszony rozmaryn, tymianek, szałwia
• 3 zamiany Mięta Świeża bazylia, Suszona mięta, Ekstrakt z mięty pieprzowej (w małej ilości)
• 4 zamiany liście winorośli Szarłat szparagowy blanszowany, blanszowane liście jarmużu, blanszowane liście kapusty

Wino, bulion i płyny 6

• 5 zamian Bulion z kurczaka Bulion z kurczaka + woda, Bulion warzywny, Woda + dodatkowe przyprawy
• 4 zamiany Rosół wołowy Kostka rosołowa wołowa + woda, Bulion drobiowy + sos Worcestershire, Bulion warzywny + sos sojowy
• 4 zamiany Czerwone wino Sok z żurawiny + ocet z czerwonego wina, Bulion wołowy + ocet z czerwonego wina, Sok winogronowy (niesłodzony)
• 4 zamiany Białe wino Bulion z kurczaka + ocet winny biały, ocet jabłkowy + ocet winny biały, sok z białych winogron + ocet
• 4 zamiany Piwo Bulion drobiowy, Imbirowe piwo, Piwo bezalkoholowe
• 4 zamiany Mleczko kokosowe Śmietanka + ekstrakt kokosowy, krem z kasztanów, mleko skondensowane + posiekany kokos

Mięso i białko 6

• 5 zamian Świeże filety z kurczaka Piersi z indyka, Schab wieprzowy, Tofu (twarde, odciśnięte)
• 5 zamian Chude mięso mielone Mielony indyk, Mielony wieprzowina, Mielony zamiennik roślinny (Beyond, Impossible)
• 5 zamian Bekon Bacon z indyka, pancetta, szynka parmeńska
• 4 zamiany Sucuk Hiszpańska chorizo (suszone) + czosnek, Pepperoni + kumin, Soppressata
• 4 zamiany Mielona jagnięcina Mielone mięso (80/20), mielone mięso + łyżki tłuszczu, mielone mięso z udka z kurczaka
• 4 zamiany Pastırma Bresaola, Pastrami, Suszone wołowina lub bekon, pokrojone w cienkie plastry

Orzechy i strączki 3

• 5 zamian Maśło orzechowe Masło migdałowe, Masło z nasion słonecznika, Tahini
• 5 zamian Migdały Orzechy nerkowca, Orzechy włoskie, Orzechy pekan
• 4 zamiany Tahini Masło z nasion słonecznika, masło z kasztanów, masło orzechowe + neutralny olej

Nadzienie 3

• 5 zamian Soda do pieczenia Soda oczyszczona + kwasek winny, Soda oczyszczona + maślanka (lub jogurt), Mąka z proszkiem do pieczenia
• 3 zamiany Soda oczyszczona Proszek do pieczenia (użyj 3x), wodorotlenek potasu, ubite białka jaj
• 3 zamiany Drożdże Proszek do pieczenia, soda + kwas (cytryna/ocet), zakwas chlebowy

Czy chcesz dostosować ilość do swoich potrzeb?

Narzędzie do substytucji dostosowuje proporcje do ilości w Twoim przepisie, a szef kuchni może zaproponować zamianę dla całego dania.

Otwórz narzędzie do zamiany składnikówZapytaj szefa kuchni