Zastępczy składnik

Co możesz użyć zamiast bulionu drobiowego?

Rosółek drobiowy + woda, bulion kostny i bulion warzywny to najprostsze zamienniki. Poniżej: 5 opcji z odpowiednimi ilościami, co zmienia się w daniu i jakie diety pasują.

Szybka odpowiedź

Rosółek drobiowy + woda. Użyj tej samej ilości. 1 łyżeczki lub 1 kostki na szklankę wody.

Dostosuj: Rozpuść całkowicie. Spróbuj przed dodaniem więcej soli.

Rosółek drobiowy + woda
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

1 łyżeczka lub 1 kostka na szklankę wody.

Aromat
Podobny, ale słodszy.

Konsystencja
Tak samo.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Rozpuść całkowicie. Spróbuj przed dodaniem więcej soli.

Najlepsze do
Dowolny przepis
Bulion kostny
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Bogatszy, więcej kolagenu.

Aromat
Bogatszy.

Konsystencja
Nieco gęstszy.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Podmień 1:1. Lepszy efekt.

Najlepsze do
Dowolny przepis
Bulion warzywny
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Inny, ale neutralny.

Aromat
Inny — mniej drobiowy.

Konsystencja
Tak samo.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Podmień 1:1, ale smak będzie inny.

Najlepsze do
Dowolny przepis
Woda + dodatkowe przyprawy
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Ostatnia deska ratunku. Użyj, jeśli naprawdę nie masz żadnego bulionu.

Aromat
Brak umami.

Konsystencja
Tak samo.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Dodaj sól, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Najlepsze do
Obgotowanie makaronu, Blanszowanie
Dashi
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Japoński bulion z wodorostów i bonito.

Aromat
Charakterystyczne umami.

Konsystencja
Tak samo.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Nie idealny do dań zachodnich.

Najlepsze do
Kuchnia azjatycka