Ingrediënt vervanging

Wat kun je gebruiken in plaats van kippenbouillon?

Kippenbouillonblokjes + water, Beenbouillon en Groentebouillon zijn de makkelijkste vervangingen. Hieronder: 5 opties met de juiste hoeveelheid, wat er verandert in het gerecht en welke diëten ze geschikt zijn.

Het snelle antwoord

Kippenbouillonblokjes + water. Gebruik dezelfde hoeveelheid. 1 theelepel of 1 blokje per kop water.

Aanpassen: Laat volledig oplossen. Proef voordat je meer zout toevoegt.

Kippenbouillonblokjes + water
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

1 theelepel of 1 blokje per kopje water.

Smaak
Verwant, maar zouter.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Laat volledig oplossen. Proef voordat je meer zout toevoegt.

Best voor
Elk recept
Beenbouillon
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Rijker, meer collageen.

Smaak
Rijker.

Textuur
Iets dikker.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Rechtstreekse vervanging. Beter resultaat.

Best voor
Elk recept
Groentebouillon
Kleine aanpassing

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Ander, maar neutraal.

Smaak
Ander — minder gevogelte.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Rechtstreekse vervanging, maar de smaak verschilt.

Best voor
Elk recept
Water + extra kruiden
Kleine aanpassing

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Laatste redmiddel. Gebruik als er echt geen bouillon is.

Smaak
Geen umami.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Voeg zout, laurier en peperkorrels toe.

Best voor
Pasta koken, Blancheren
Dashi
Kleine aanpassing

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Japanse bouillon van zeewier/bonito.

Smaak
Distincte umami.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Niet ideaal voor westerse gerechten.

Best voor
Asiatische keuken

Veelgestelde vragen

Wat is de beste vervanging voor kippenbouillon?

Kippenbouillonblokjes + water is de dichtstbijzijnde vervanging. Gebruik dezelfde hoeveelheid. 1 theelepel of 1 blokje per kop water.

Hoeveel moet ik gebruiken in plaats van kippenbouillon?

Het hangt af van de vervanging. Kippenbouillonblokjes + water: gebruik dezelfde hoeveelheid. Beenbouillon: gebruik dezelfde hoeveelheid. Groentebouillon: gebruik dezelfde hoeveelheid.