EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για κοτόπουλο ζωμό;

Ο ζωμός κοτόπουλου + νερό, ο ζωμός οστών και ο λαχανικών ζωμός είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 5 επιλογές με τη σωστή ποσότητα, τι αλλάζει στη συνταγή και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Κοτόπουλος ζωμός στα αριστερά, ζωμός κοτόπουλου + νερό στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Ζωμός κοτόπουλου + νερό. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. 1 τσάι ή 1 κύβο ανά φλιτζάνι νερό.

Προσαρμογή: Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι.

  1. Ζωμός κοτόπουλου + νερό

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    1 τσάι ή 1 κύβο ανά φλιτζάνι νερό.

    Γεύση
    Παρόμοιο, αλλά πιο αλμυρό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  2. Ζωμός οστών

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο πλούσιος, περισσότερο κολλαγόνο.

    Γεύση
    Πιο πλούσιο.
    Υφή
    Λίγο πιο πυκνό.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Άμεση αντικατάσταση. Υπερικό αποτέλεσμα.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  3. Λαχανικών ζωμός

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Διαφορετικό αλλά ουδέτερο.

    Γεύση
    Διαφορετικό — λιγότερο πουλερικά.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Άμεση αντικατάσταση αλλά η γεύση θα διαφέρει.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  4. Νερό + επιπλέον μπαχαρικά

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Τελευταία λύση. Χρησιμοποιήστε αν όντως δεν υπάρχει ζωμός.

    Γεύση
    Έλλειψη ουμάμι.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε αλάτι, δάφνη, πιπέρι.
    Καλύτερο για
    Βράσιμο ζυμαρικών, Βράσιμο σε νερό

  5. Ντασί

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ιαπωνικός ζωμός από καλαμπόκι/μπόνιτο.

    Γεύση
    Χαρακτηριστικό ουμάμι.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Όχι ιδανικό για δυτικά πιάτα.
    Καλύτερο για
    Ασιατική μαγειρική

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη αντικατάσταση για κοτόπουλο ζωμό;

Ο ζωμός κοτόπουλου + νερό είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. 1 κουταλάκι του γλυκού ή 1 κύβο ανά φλιτζάνι νερό.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντί για κοτόπουλο ζωμό;

Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Ζωμός κοτόπουλου + νερό: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ζωμός οστών: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Λαχανικών ζωμός: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν κοτόπουλο ζωμό

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ