Замінник інгредієнта

Що можна використати замість курячого бульйону?

Курячий кубик + вода, кістковий бульйон та овочевий бульйон — найпростіші заміни. Нижче: 5 варіантів із правильною кількістю, що змінюється в страві та для яких дієт вони підходять.

Швидка відповідь

Курячий кубик + вода. Використовуйте ту саму кількість. 1 ч. л. або 1 кубик на склянку води.

Налаштувати: Розчиніть повністю. Спробуйте перед додаванням ще солі.

Курячий кубик + вода
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

1 чайну ложку або 1 кубик на склянку води.

Смак
Подібний, але солоніший.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Розчиніть повністю. Спробуйте перед додаванням ще солі.

Найкраще для
Будь-який рецепт
Кістковий бульйон
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Насиченіший, більше колагену.

Смак
Багатший смак.

Текстура
Трохи густіший.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Пряма заміна. Чудовий результат.

Найкраще для
Будь-який рецепт
Овочевий бульйон
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Інший, але нейтральний.

Смак
Інший — менше птиці.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Пряма заміна, але смак буде іншим.

Найкраще для
Будь-який рецепт
Вода + додаткові спеції
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Останній засіб. Використовуйте, якщо бульйону дійсно немає.

Смак
Втрачено умами.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Додайте сіль, лавровий лист, перець горошком.

Найкраще для
Варіння пасти, Бланшування
Даші
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Японський бульйон із водоростей/боніто.

Смак
Виражене умами.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Не ідеально для західних страв.

Найкраще для
Азіатська кухня

Поширені запитання

Яка найкраща заміна курячого бульйону?

Курячий кубик + вода — найближча заміна. Використовуйте ту саму кількість. 1 ч. л. або 1 кубик на склянку води.

Скільки слід використати замість курячого бульйону?

Це залежить від заміни. Курячий кубик + воду: використовуйте ту саму кількість. Кістковий бульйон: використовуйте ту саму кількість. Овочевий бульйон: використовуйте ту саму кількість.