सामग्री प्रतिस्थापन
चिकन स्टॉक की जगह क्या उपयोग किया जा सकता है?
चिकन ब्यून + पानी, बोन ब्रोथ और वेजिटेबल स्टॉक सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 5 विकल्प सही मात्रा के साथ, जो डिश में क्या बदलाव लाते हैं और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
चिकन ब्यून + पानी. वही मात्रा उपयोग करें। 1 चम्मच या 1 घन प्रति कप पानी।
समायोजन: पूरी तरह घुलने दें। अधिक नमक डालने से पहले स्वाद लें।
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चिकन ब्यून + पानी
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
1 चम्मच या 1 क्यूब प्रति कप पानी।
- स्वाद
- मिलता-जुलता, लेकिन नमकीन।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- पूरी तरह घुलने दें। अधिक नमक डालने से पहले स्वाद लें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
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बोन ब्रोथ
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अधिक समृद्ध, अधिक कोलेजन।
- स्वाद
- अधिक समृद्ध।
- बनावट
- थोड़ा गाढ़ा।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- सीधा बदलाव। बेहतर परिणाम।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
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वेजिटेबल स्टॉक
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अलग लेकिन उदासीन।
- स्वाद
- अलग — कम पोल्ट्री।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- सीधा बदलाव लेकिन स्वाद अलग होगा।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
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पानी + अतिरिक्त मसाले
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अंतिम विकल्प। यदि वास्तव में कोई स्टॉक न हो तो उपयोग करें।
- स्वाद
- उमामी की कमी।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- नमक, तेज़पत्ता और मूंगफली के दाने डालें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पस्ता उबालना, ब्लैंचिंग
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दाशी
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
कल्प/बोनिटो से बना जापानी स्टॉक।
- स्वाद
- विशिष्ट उमामी।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- पश्चिमी व्यंजनों के लिए आदर्श नहीं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- एशियाई खाना बनाना
सामान्य प्रश्न
चिकन स्टॉक के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
चिकन ब्यून + पानी सबसे करीब का विकल्प है। समान मात्रा उपयोग करें। 1 चम्मच या 1 क्यूब प्रति कप पानी।
चिकन स्टॉक की जगह कितना उपयोग करना चाहिए?
यह बदलाव पर निर्भर करता है। चिकन ब्यून + पानी: समान मात्रा उपयोग करें। बोन ब्रोथ: समान मात्रा उपयोग करें। वेजिटेबल स्टॉक: समान मात्रा उपयोग करें।
जिन रेसिपी में चिकन स्टॉक का उपयोग होता है
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।