ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti kaldu ayam?

Kaldu ayam + air, Kaldu tulang, dan Kaldu sayur adalah pengganti termudah. Di bawah ini: 5 opsi dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Kaldu ayam di sebelah kiri, kaldu ayam + air di sebelah kanan

Jawaban cepat

Kaldu ayam + air. Gunakan jumlah yang sama. 1 sdt atau 1 kubus per cangkir air.

Sesuaikan: Larutkan sepenuhnya. Cicipi sebelum menambahkan garam lagi.

  1. Kaldu ayam + air

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    1 sdt atau 1 kubus per cangkir air.

    Rasa
    Serupa, lebih asin.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Larutkan sepenuhnya. Cicipi sebelum menambahkan garam lagi.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

  2. Kaldu tulang

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Lebih kaya, lebih banyak kolagen.

    Rasa
    Lebih kaya.
    Tekstur
    Sedikit lebih kental.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tukar langsung. Hasil lebih unggul.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

  3. Kaldu sayur

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Beda tetapi netral.

    Rasa
    Beda — lebih sedikit rasa unggas.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tukar langsung tetapi rasa akan berbeda.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

  4. Air + bumbu tambahan

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Pilihan terakhir. Gunakan jika benar-benar tidak ada kaldu.

    Rasa
    Kehilangan rasa umami.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tambahkan garam, daun salam, dan lada butiran.
    Paling cocok untuk
    Merebus pasta, Merebus sebentar

  5. Dashi

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Kaldu Jepang dari rumput laut/bonito.

    Rasa
    Rasa umami yang khas.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tidak ideal untuk hidangan Barat.
    Paling cocok untuk
    Masakan Asia

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk kaldu ayam?

Kaldu ayam + air adalah pengganti terdekat. Gunakan jumlah yang sama. 1 sdt atau 1 kubus per cangkir air.

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti kaldu ayam?

Tergantung pada penggantian. Kaldu ayam + air: Gunakan jumlah yang sama. Kaldu tulang: Gunakan jumlah yang sama. Kaldu sayur: Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan kaldu ayam

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki