食材の代用品

チキンストックの代わりに何を使えますか？

チキンブイヨン＋水、骨出汁、野菜出汁が最も簡単な代用です。以下：5の選択肢と、適切な使用量、料理への変化、どの食事法に適しているか。

簡単な答え

チキンブイヨン＋水。同じ量を使用してください。水1カップあたり1ティースプーンまたは1個のキューブ。

調整： 完全に溶かします。塩を追加する前に味見してください。

チキンブイヨン＋水
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

1小さじ、または1個を水1カップあたり。

風味
似たような味ですが、塩気が強いです。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
完全に溶かします。塩を追加する前に味見してください。

おすすめ用途
どんなレシピでも
骨出汁
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

より濃厚で、コラーゲンが多い。

風味
コクがある。

食感
やや濃厚。

水分
同じ。

調整
そのまま代用。より優れた結果に。

おすすめ用途
どんなレシピでも
野菜出汁
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

異なるが、中立的な味わい。

風味
異なる—鶏肉の風味が少ない。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
そのまま代用できますが、風味は異なります。

おすすめ用途
どんなレシピでも
水＋追加の調味料
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

最後の手段。本当に出汁がない場合のみ使用してください。

風味
うま味が不足しています。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
塩、ローリエ、コショウ粒を加えます。

おすすめ用途
パスタを茹でる、茹でこぼし
だし
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

昆布と鰹節の日本出汁。

風味
特徴的なうま味。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
西洋料理には最適ではありません。

おすすめ用途
アジア料理