Name: Şehriyeli Pilav（トルコ風オロゾ入り米ピラフ）
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 1カップ 長粒米、バスマティまたは他の長粒米、洗ったもの; ½カップ Şehriye（ビデッリパスタ）、トルコ風の炒めビデッリ、または細かく1インチに割ったビデッリ；やむを得ない場合はオルゾでも可; 2大さじ無塩バター; 1 大さじのオリーブオイル; 1 ¼ カップ 鶏ガラスープ（温かい、低ナトリウム）; ½カップの熱い水; 塩1ティースプーン

Şehriyeli Pilav（トルコ風オロゾ入り米ピラフ）

Şehriyeli パイラフは、トルコで日常的に作られる米のサイド dish です。細かく割ったビデッリをバターで香ばしく炒め、その後に米と出汁を加えます。ケバブ、シチュー、ヨーグルトとよく合います。

合計時間

30分

下準備

10分

調理

20分

人数

難易度

簡単

1人分あたり

291 kcal

材料

1 カップ長粒白米、バスマティまたは他の長粒米、洗ったもの
½ カップ Şehriye（ビデッリパスタ）、トルコ風の炒めビデッリ、または細かく1インチに割ったビデッリ；やむを得ない場合はオルゾでも可
2 大さじ無塩バター置き換え
1 大さじオリーブオイル置き換え
1 ¼ カップ鶏ガラスープ、熱い、低ナトリウム置き換え
½ カップ水、熱い
1 小さじ塩

調理器具

蓋のしっかりした厚手の鍋、フォーク

作り方

米を冷水で3～4回洗い、水がほぼ透明になるまで流した後、よく水気を切ります。
厚手の鍋にバターとオリーブオイルを中火で溶かし、Şehriye を加えて絶えずかき混ぜ、2分から3分ほど、クルミの皮のような黄金色になるまで炒めます。すぐに焦げるので注意して見守ってください。
水気を切った米を加え、1分から2分ほど炒め、すべての粒が光り、コーティングされ、縁がわずかに半透明に見えるまで炒めます。
熱い出汁と水、塩を注ぎ、沸騰させるまで強火にし、一度かき混ぜてから弱火にし、蓋をきっちり閉じます。
蓋を開けずに15分から18分ほど煮込み、液体が吸い込まれ、表面に小さな蒸気の穴が現れるまで煮ます。
鍋から火を落とし、蓋をしたまま10分ほど置いて蒸らした後、フォークでほぐして召し上がれ。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 291
タンパク質: 5g
炭水化物: 44g
脂質: 10g
食物繊維: 1g

タンパク質 7%炭水化物 62%脂肪分31%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · サイド dish · ライス · ベジタリアン · パイラフ

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

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