Name: Şehriyeli Pilav (Cơm pilaf Thổ Nhĩ Kỳ với orzo)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 cốc gạo trắng hạt dài, basmati hoặc loại gạo hạt dài khác, đã rửa; ½ cốc şehriye (mì sợi nhỏ), mì sợi nhỏ Thổ Nhĩ Kỳ rang, hoặc mì sợi nhỏ vụn thành miếng dài 1 inch; orzo cũng dùng được trong trường hợp cần gấp; 2 thìa canh bơ lạt; 1 tbsp dầu ô liu; 1 ¼ cốc nước dùng gà, nóng, ít natri; ½ cốc nước, nóng; 1 thìa cà phê muối

Şehriyeli Pilav (Cơm pilaf Thổ Nhĩ Kỳ với orzo)

Şehriyeli pilav là món cơm phụ gạo hàng ngày của Thổ Nhĩ Kỳ: mì sợi nhỏ bị vỡ được rang trong bơ cho đến khi có mùi hạt trước khi cho gạo và nước dùng vào. Nó đi rất hợp với kebab, các món hầm và sữa chua.

Tổng thời gian

30 min

Chuẩn bị

10 min

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

291 kcal

Nguyên liệu

1 cốc gạo trắng hạt dài, gạo basmati hoặc loại gạo dài khác, đã vo sạch
½ cốc shehriye (mì sợi nhỏ), mì sợi rang Thổ Nhĩ Kỳ, hoặc mì sợi nhỏ bẻ thành từng đoạn 1 inch; hoặc orzo cũng được trong trường hợp cần gấp
2 thìa canh Bơ nhạt Thay thế
1 thìa canh dầu ô liu Thay thế
1 ¼ cốc nước dùng gà, nóng, ít natri Thay thế
½ cốc nước, cay
1 teaspoon muối

Dụng cụ

nồi đáy dày có nắp kín, nĩa

Phương pháp

Rửa gạo trong nước lạnh ba hoặc bốn lần cho đến khi nước trong gần hết, sau đó để ráo thật kỹ.
Hòa tan bơ với dầu ô liu trong nồi đáy dày có nắp kín trên lửa vừa, cho şehriye vào và đảo liên tục trong 2 đến 3 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng như vỏ hạnh nhân; chú ý kỹ vì nó cháy rất nhanh.
Cho gạo đã ráo vào và đảo trong 1 đến 2 phút cho đến khi mỗi hạt bóng loáng, được bao phủ và các mép hơi trong.
Đổ nước dùng nóng và nước cùng muối vào, đun sôi, đảo một lần, sau đó hạ lửa nhỏ nhất và đậy nắp kín.
Nấu trong 15 đến 18 phút mà không mở nắp, cho đến khi nước đã ngấm hết và xuất hiện các lỗ nhỏ hơi nước trên bề mặt.
Rời nồi khỏi bếp, giữ nắp trong 10 phút để gạo hoàn thành việc hấp, sau đó xới tơi bằng nĩa và phục vụ.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 291
Protein: 5g
Chất bột đường: 44g
Chất béo: 10g
Chất xơ: 1g

Protein 7%Carbs 62%Chất béo 31%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · món phụ · gạo · chay · cơm thập cẩm

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích