Name: Şehriyeli Pilav（土耳其意面饭）
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 1 杯长粒白米，巴斯马蒂米或其他长粒米，已冲洗; ½ 杯 şehriye（意式细面），或土耳其烤碎意面，或细碎成 1 英寸段的细面；必要时可用藏红花意面替代; 2汤匙无盐黄油; 1 汤匙橄榄油; 1 ¼杯热低钠鸡汤; ½杯热水; 1茶匙盐

Şehriyeli Pilav（土耳其意面饭）

Şehriyeli 米饭是土耳其家常米饭配菜：将碎意面在黄油中烤至散发坚果香，再加入米和高汤。它常与烤肉串、炖菜和酸奶搭配。

总时长

30 分钟

准备

10 分钟

烹饪

20 分钟

份数

难度

简单

每份

291 千卡

食材

1 杯长粒白米、巴斯马蒂米或其他长粒米，已冲洗
½ 杯 şehriye（意式细面）、土耳其烤碎意面，或细碎成 1 英寸段的细意面；必要时可用藏红花意面替代
2 汤匙无盐黄油替换
1 汤匙橄榄油替换
1 ¼ 杯鸡高汤、热、低钠替换
½ 杯水，热
1 茶匙盐

厨具

厚底锅（配紧密锅盖）、叉子

做法

将米在冷水中冲洗三到四次，直到水基本变清，然后彻底沥干。
在厚底锅中用中火融化黄油并加入橄榄油，放入 şehriye，持续搅拌 2 到 3 分钟，直到呈榛子皮般的金棕色；需密切留意，因为极易烧焦。
加入沥干的米，翻炒 1 到 2 分钟，直到每一粒米都油亮裹匀，边缘略显半透明。
倒入热高汤和水，加盐，煮沸后搅拌一次，随即调至最低火并盖紧锅盖。
盖盖煮 15 到 18 分钟，期间不要掀开锅盖，直到液体被吸收且表面出现小蒸汽孔。
离火，盖盖焖 10 分钟让米饭继续蒸透，然后用叉子轻轻拨松即可上桌。

每份营养信息

卡路里: 291
蛋白质: 5g
碳水化合物: 44g
脂肪: 10g
膳食纤维: 1g

蛋白质 7%碳水化合物 62%脂肪含量31%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

土耳其菜 · 配菜 · 米饭 · 素食 · 抓饭

食材

厨具

做法

每份营养信息

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