食材替代品
橄榄油可以用什么替代？
牛油果油、葡萄籽油和植物油是最容易的替换。下方：8 种选项，包含正确用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
牛油果油. 使用相同分量。烟点更高。风味中性。
调整： 煎封的最佳橄榄油替代品。
仅显示
-
牛油果油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
烟点更高。风味中性。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 煎封的最佳橄榄油替代品。
- 最佳用途
- 高温烹饪，油炸，烧烤
纯素
-
葡萄籽油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
风味中性。烟点高。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 油炸，调味汁，高温
纯素
-
植物油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
风味中性。用途广泛。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。可用于任何需要橄榄油的食谱。
- 最佳用途
- 烘焙，油炸，调味汁
纯素
-
澄清黄油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
烟点高。带有坚果风味。
- 风味
- 坚果香浓郁，口感丰富。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 不含水——比橄榄油更浓郁。
- 最佳用途
- 高温烹饪，煎炒
-
葵花籽油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
风味中性。烟点高。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 油炸，烘焙
纯素
-
芥花油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
风味中性，价格实惠。烟点高。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 油炸，烘焙
纯素
-
椰子油
微调使用等量 （比例 1:1）
未精炼时会增添椰子风味。
- 风味
- 椰子（初榨）或中性（精炼）。
- 质地
- 室温下呈固态。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 使用精炼款以获得中性风味。测量前融化。
- 最佳用途
- 烘焙，煎炒
纯素
-
黄油
微调使用等量 （比例 1:1）
含水量——不适合高温煎封。
- 风味
- 浓郁奶香。
- 质地
- 室温下呈固态。
- 水分
- 含水（每汤匙脂肪较少）。
- 调整
- 使用 1/8 更多黄油以匹配脂肪含量。
- 最佳用途
- 煎炒，淋油，烘焙
常见问题
橄榄油的最好替代品是什么？
牛油果油是最接近的替代品。使用相同分量。烟点更高。风味中性。
橄榄油的纯素替代品是什么？
优质的纯素选项包括牛油果油、葡萄籽油、植物油和葵花籽油。
我应该用多少替代橄榄油？
取决于替换选择。牛油果油：使用相同分量。葡萄籽油：使用相同分量。植物油：使用相同分量。
使用橄榄油的食谱
更多替换选项
按你的食谱调整分量
输入所需用量，替换工具将计算出精确数量。或询问主厨，了解替换如何改变你的菜肴。