Sostituto dell'ingrediente
Cosa puoi usare al posto dell'olio d'oliva?
Olio di avocado, olio di vinaccioli e olio vegetale sono le sostituzioni più semplici. Qui sotto: 8 opzioni con la quantità giusta da usare, cosa cambia nel piatto e a quali diete si adattano.
La risposta rapida
Olio di avocado. Usa la stessa quantità. Punto di fumo più alto. Sapore neutro.
Regola: Miglior sostituto dell'olio d'oliva per rosolare.
-
Olio di avocado
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Punto di fumo più alto. Sapore neutro.
- Sapore
- Neutro.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Miglior sostituto dell'olio d'oliva per rosolare.
- Migliore per
- Cottura ad alte temperature, Frittura, Griglia
vegano
-
Olio di vinaccioli
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Neutro. Alto punto di fumo.
- Sapore
- Neutro.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Sostituzione diretta.
- Migliore per
- Frittura, Condimenti, Alte temperature
vegano
-
Olio vegetale
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Neutro. Ottimo uso versatile.
- Sapore
- Neutro.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Sostituzione diretta. Usa in qualsiasi ricetta che richiede olio d'oliva.
- Migliore per
- Arrosto, Frittura, Condimenti
vegano
-
Ghi
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Alto punto di fumo. Sapore nocciolato.
- Sapore
- Nocciolato, ricco.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Nessuna acqua — più ricco dell'olio d'oliva.
- Migliore per
- Cottura ad alte temperature, Rosolatura
-
Olio di girasole
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Neutro. Alto punto di fumo.
- Sapore
- Neutro.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Sostituzione diretta.
- Migliore per
- Frittura, Arrosto
vegano
-
Olio di canola
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Neutro, economico. Alto punto di fumo.
- Sapore
- Neutro.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Sostituzione diretta.
- Migliore per
- Frittura, Arrosto
vegano
-
Olio di cocco
Regolazione piccolaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Aggiunge sapore di cocco se non raffinato.
- Sapore
- Cocco (vergine) o neutro (raffinato).
- Consistenza
- Solido a temperatura ambiente.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Usa quello raffinato per un sapore neutro. Sciogli prima di misurare.
- Migliore per
- Arrosto, Rosolatura
vegano
-
Butter
Regolazione piccolaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Contenuto di acqua — non adatto per rosolature ad alte temperature.
- Sapore
- Ricca di latticini.
- Consistenza
- Solido a temperatura ambiente.
- Umidità
- Contiene acqua (meno grassi per cucchiaio).
- Regola
- Usa 1/8 più burro per uguagliare il contenuto di grassi.
- Migliore per
- Rosolatura, Condimento finale, Arrosto
Domande frequenti
Che è il miglior sostituto per l'olio d'oliva?
L'olio di avocado è l'alternativa più simile. Usa la stessa quantità. Punto di fumo più alto. Sapore neutro.
Che sostituto vegano posso usare per l'olio d'oliva?
Buone opzioni vegane sono olio di avocado, olio di vinaccioli, olio vegetale e olio di girasole.
Quanta quantità devo usare al posto dell'olio d'oliva?
Dipende dall'alternativa. Olio di avocado: usa la stessa quantità. Olio di vinaccioli: usa la stessa quantità. Olio vegetale: usa la stessa quantità.
Ricette che usano olio d'oliva
Altri sostituti
Adattalo alla tua ricetta
Inserisci la quantità di cui hai bisogno e lo strumento di sostituzione calcolerà la quantità esatta. Oppure chiedi allo chef come lo scambio influenzerà il tuo piatto.