Αντικατάσταση συστατικού
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για ελαιόλαδο;
Το λάδι αβοκάντο, το λάδι σταφυλιού και το λαχανικό λάδι είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 8 επιλογές με την κατάλληλη ποσότητα χρήσης, τι αλλάζει στη συνταγή και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.
Η γρήγορη απάντηση
Λάδι αβοκάντο. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Υψηλότερο σημείο καπνού. Ουδέτερη γεύση.
Προσαρμογή: Καλύτερη αντικατάσταση ελαιολάδου για ψησίσιμο.
-
Λάδι αβοκάντο
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Υψηλότερο σημείο καπνού. Ουδέτερη γεύση.
- Γεύση
- Ουδέτερο.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Καλύτερη αντικατάσταση ελαιολάδου για ψησίσιμο.
- Καλύτερο για
- Μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας, Τηγάνισμα, Ψήσιμο στη σχάρα
vegan
-
Λάδι από σπόρους σταφυλιού
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Ουδέτερη. Υψηλό σημείο καπνού.
- Γεύση
- Ουδέτερο.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Άμεση αντικατάσταση.
- Καλύτερο για
- Τηγάνισμα, Σάλτσες, Υψηλή θερμοκρασία
vegan
-
Λάδι λαχανικών
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Ουδέτερη. Καλή για κάθε χρήση.
- Γεύση
- Ουδέτερο.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Άμεση αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητά ελαιόλαδο.
- Καλύτερο για
- Ψήσιμο, Τηγάνισμα, Σάλτσες
vegan
-
Γκι
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Υψηλό σημείο καπνού. Γεύση με ξηρούς καρπούς.
- Γεύση
- Ξηροί, πλούσιοι.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Χωρίς νερό — πιο πλούσιο από το ελαιόλαδο.
- Καλύτερο για
- Μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας, Σοτάρισμα
-
Λάδι ηλιόσπορου
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Ουδέτερη. Υψηλό σημείο καπνού.
- Γεύση
- Ουδέτερο.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Άμεση αντικατάσταση.
- Καλύτερο για
- Τηγάνισμα, Ψήσιμο
vegan
-
Λάδι κανόλα
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Ουδέτερη, φθηνή. Υψηλό σημείο καπνού.
- Γεύση
- Ουδέτερο.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Άμεση αντικατάσταση.
- Καλύτερο για
- Τηγάνισμα, Ψήσιμο
vegan
-
Ελαιόλαδο καρύδας
Μικρή προσαρμογήΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Προσθέτει γεύση καρύδας αν είναι μη επεξεργασμένο.
- Γεύση
- Καρύδα (παρθένο) ή ουδέτερο (επεξεργασμένο).
- Υφή
- Στερεό σε θερμοκρασία δωματίου.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Χρησιμοποιήστε επεξεργασμένο για ουδέτερη γεύση. Λιώστε πριν μετρήσετε.
- Καλύτερο για
- Ψήσιμο, Σοτάρισμα
vegan
-
Βούτυρο
Μικρή προσαρμογήΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Περιεκτικότητα σε νερό — όχι για ψησίσιμο υψηλής θερμοκρασίας.
- Γεύση
- Πλούσιο γαλακτοκομικό.
- Υφή
- Στερεό σε θερμοκρασία δωματίου.
- Υγρασία
- Περιέχει νερό (λιγότερο λίπος ανά κουταλιά της σούπας).
- Προσαρμογή
- Χρησιμοποιήστε 1/8 περισσότερο βούτυρο για να ταιριάξετε το περιεχόμενο λίπους.
- Καλύτερο για
- Σοτάρισμα, Τελική επεξεργασία, Ψήσιμο
Συχνές ερωτήσεις
Ποιος είναι ο καλύτερος αντικαταστάτης για το ελαιόλαδο;
Το λάδι αβοκάντο είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Υψηλότερο σημείο καπνού. Ουδέτερη γεύση.
Ποιος είναι ο χορτοφαγικός αντικαταστάτης για το ελαιόλαδο;
Καλές χορτοφαγικές επιλογές είναι το λάδι αβοκάντο, το λάδι σταφυλιού, το λαχανικό λάδι και το λάδι ηλιόσπορου.
Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για ελαιόλαδο;
Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Λάδι αβοκάντο: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Λάδι σταφυλιού: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Λαχανικό λάδι: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.
Συνταγές που χρησιμοποιούν ελαιόλαδο
Περισσότερες εναλλακτικές
Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας
Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.