Замена ингредиента

Чем можно заменить оливковое масло?

Масло авокадо, масло виноградной косточки и растительное масло — самые простые замены. Ниже: 8 вариантов с нужным количеством, изменения в блюде и подходящие диеты.

Краткий ответ

Масло авокадо. Используйте то же количество. Более высокая температура дымления. Нейтральный вкус.

Отрегулировать: Лучшая замена оливкового масла для обжаривания.

Масло авокадо
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более высокая температура дымления. Нейтральный вкус.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Лучшая замена оливкового масла для обжаривания.

Лучше всего подходит для
Готовка при высоких температурах, жарка, гриль

веганский
Масло из виноградных косточек
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Нейтральный. Высокая температура дымления.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Жарка, заправки, высокие температуры

веганский
Растительное масло
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Нейтральный. Универсальный.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена. Используйте в любом рецепте, где требуется оливковое масло.

Лучше всего подходит для
Выпечка, жарка, заправки

веганский
Гхи
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Высокая температура дымления. Ореховый вкус.

Вкус
Ореховый, насыщенный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Без воды — жирнее оливкового масла.

Лучше всего подходит для
Готовка при высоких температурах, обжаривание
Подсолнечное масло
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Нейтральный. Высокая температура дымления.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Жарка, выпечка

веганский
Рапсовое масло
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Нейтральный, дешевый. Высокая температура дымления.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Жарка, выпечка

веганский
Кокосовое масло
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Добавляет кокосовый вкус, если нерафинированное.

Вкус
Кокосовое (девственное) или нейтральное (рафинированное).

Текстура
Твердое при комнатной температуре.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Используйте рафинированное для нейтрального вкуса. Растопите перед измерением.

Лучше всего подходит для
Жарка, обжаривание

веганский
Сливочное масло
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Содержание воды — не подходит для жарки при высоких температурах.

Вкус
Насыщенный молочный вкус.

Текстура
Твердое при комнатной температуре.

Влажность
Содержит воду (меньше жира на ст. ложку).

Отрегулировать
Используйте 1/8 больше сливочного масла, чтобы соответствовать содержанию жира.

Лучше всего подходит для
Обжаривание, завершение, выпечка

Частые вопросы

Какая лучшая замена оливкового масла?

Масло авокадо — ближайшая замена. Используйте то же количество. Более высокая температура дымления. Нейтральный вкус.

Какая веганская замена оливкового масла?

Хорошие веганские варианты: масло авокадо, масло виноградной косточки, растительное масло и подсолнечное масло.

Сколько нужно использовать вместо оливкового масла?

Это зависит от замены. Масло авокадо: используйте то же количество. Масло виноградной косточки: используйте то же количество. Растительное масло: используйте то же количество.