ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti minyak zaitun?

Minyak alpukat, minyak biji anggur, dan minyak sayur adalah alternatif paling mudah. Di bawah ini: 8 opsi dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Minyak zaitun di sebelah kiri, minyak alpukat di sebelah kanan

Jawaban cepat

Minyak alpukat. Gunakan jumlah yang sama. Titik asap lebih tinggi. Rasa netral.

Sesuaikan: Pengganti minyak zaitun terbaik untuk menumis.

  1. Minyak alpukat

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Titik asap lebih tinggi. Rasa netral.

    Rasa
    Netral.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti minyak zaitun terbaik untuk menumis.
    Paling cocok untuk
    Memasak suhu tinggi, Menggoreng, Memanggang di atas panggangan

    vegan

  2. Minyak biji anggur

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Netral. Titik asap tinggi.

    Rasa
    Netral.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung.
    Paling cocok untuk
    Menggoreng, Bumbu Salad, Suhu Tinggi

    vegan

  3. Minyak sayur

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Netral. Serbaguna yang baik.

    Rasa
    Netral.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pertukaran langsung. Gunakan dalam resep apa pun yang memanggil minyak zaitun.
    Paling cocok untuk
    Memanggang, Menggoreng, Bumbu Salad

    vegan

  4. Ghee

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Titik asap tinggi. Rasa kacang.

    Rasa
    Berbiji, kaya.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tanpa air — lebih kaya daripada minyak zaitun.
    Paling cocok untuk
    Memasak suhu tinggi, Menumis

  5. Minyak bunga matahari

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Netral. Titik asap tinggi.

    Rasa
    Netral.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung.
    Paling cocok untuk
    Menggoreng, Memanggang

    vegan

  6. minyak canola

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Netral, murah. Titik asap tinggi.

    Rasa
    Netral.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung.
    Paling cocok untuk
    Menggoreng, Memanggang

    vegan

  7. Minyak kelapa

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Menambahkan rasa kelapa jika tidak dimurnikan.

    Rasa
    Kelapa (virgin) atau netral (dimurnikan).
    Tekstur
    Padat pada suhu ruang.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Gunakan yang dimurnikan untuk rasa netral. Lelehkan sebelum diukur.
    Paling cocok untuk
    Memanggang, Menumis

    vegan

  8. Mentega

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Kandungan air — tidak cocok untuk menumis suhu tinggi.

    Rasa
    Susu kaya.
    Tekstur
    Padat pada suhu ruang.
    Kelembapan
    Mengandung air (lebih sedikit lemak per sendok makan).
    Sesuaikan
    Gunakan 1/8 lebih banyak mentega untuk mencocokkan kandungan lemak.
    Paling cocok untuk
    Menumis, Menghias, Memanggang

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk minyak zaitun?

Minyak alpukat adalah alternatif terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Titik asap lebih tinggi. Rasa netral.

Apa pengganti vegan untuk minyak zaitun?

Opsi vegan yang baik adalah minyak alpukat, minyak biji anggur, minyak sayur, dan minyak bunga matahari.

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti minyak zaitun?

Tergantung pada pengganti yang dipilih. Minyak alpukat: Gunakan jumlah yang sama. Minyak biji anggur: Gunakan jumlah yang sama. Minyak sayur: Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan minyak zaitun

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki