ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti ghee?

Mentega jernih, Mentega dan Minyak kelapa adalah pengganti paling mudah. Di bawah: 3 opsi dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Ghee di sebelah kiri, mentega jernih di sebelah kanan

Jawaban cepat

Mentega jernih. Gunakan jumlah yang sama. Secara fungsional identik — ghee adalah lemak mentega yang dimasak satu menit lebih lama untuk mendapatkan rasa kacang.

Sesuaikan: Pengganti langsung.

  1. Mentega jernih

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Secara fungsional identik — ghee adalah lemak mentega yang dimasak satu menit lebih lama untuk rasa kacang.

    Rasa
    Lebih sedikit beraroma kacang.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

    bebas laktosa

  2. Mentega

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Bekas susu membakar di atas ~150 °C — gunakan api sedang dan tambahkan sedikit minyak untuk menaikkan titik asap.

    Rasa
    Lebih manis, kurang beraroma kacang.
    Tekstur
    Sama saat meleleh.
    Kelembapan
    Butter mengandung ~15% air; ghee tidak — saus mungkin sedikit lebih encer.
    Sesuaikan
    Tidak untuk menggoreng dengan api tinggi.
    Paling cocok untuk
    Membakar, Menumis (api rendah), Penyajian akhir

    mengandung susu

  3. Minyak kelapa

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Padat pada suhu ruang seperti ghee; titik asap tinggi.

    Rasa
    Kecuali jika dimurnikan.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Gunakan yang dimurnikan untuk rasa netral.
    Paling cocok untuk
    Memasak suhu tinggi, Vegan baking, Kari

    vegan · bebas susu

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk ghee?

Klarifikasi mentega adalah pengganti terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Secara fungsional identik — ghee adalah lemak mentega yang dimasak satu menit lebih lama untuk rasa kacang.

Apa pengganti vegan untuk ghee?

Pilihan vegan yang baik adalah minyak kelapa.

Apa pengganti bebas susu untuk ghee?

Pilihan bebas susu yang baik adalah minyak kelapa.

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti ghee?

Tergantung pada penggantinya. Mentega jernih: Gunakan jumlah yang sama. Mentega: Gunakan jumlah yang sama. Minyak kelapa: Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan ghee

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki