Замінник інгредієнта

Чим можна замінити топілене масло?

Топлене масло, вершкове масло та кокосова олія — найпростіші заміни. Нижче: 3 варіантів з правильними пропорціями, що змінюється в страві та для яких дієт вони підходять.

Швидка відповідь

Топлене масло. Використовуйте ту саму кількість. Функціонально ідентичні — топілене масло це вершкове масло, яке смажили хвилину довше для горіхового присмаку.

Налаштувати: Пряма заміна.

Топлене масло
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Функціонально ідентичні — топілене масло це вершкове масло, яке смажили хвилину довше для горіхового присмаку.

Смак
Трохи менш горіхове.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Пряма заміна.

Найкраще для
Будь-який рецепт

без лактози
Вершкове масло
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Молочні домірки горять вище ~150 °C — використовуйте середній вогонь і додайте краплю олії, щоб підвищити точку димлення.

Смак
Солодше, менш горіхове.

Текстура
У розтопленому стані те саме.

Вологість
Масло містить ~15% води; топілене масло — ні, тому соуси можуть бути трохи рідшими.

Налаштувати
Не підходить для високожарового обсмажування.

Найкраще для
Випічка, смаження на сковорідці (середній вогонь), фініш

містить молочні продукти
Кокосова олія
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Твердий при кімнатній температурі, як топілене масло; висока точка димлення.

Смак
Кокосова олія, якщо вона не рафінована.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Використовуйте рафіновану для нейтрального смаку.

Найкраще для
Готування при високій температурі, веганська випічка, карі

веганський · без молочних продуктів

Поширені запитання

Яка найкраща заміна для топленого масла?

Найближча заміна — топлене масло. Використовуйте ту саму кількість. Функціонально ідентичні — топілене масло це вершкове масло, яке смажили хвилину довше для горіхового присмаку.

Який веганський замінник для топленого масла?

Добрі веганські варіанти — кокосова олія.

Який замінник без молочних продуктів для топленого масла?

Гарні безмолочні варіанти — кокосова олія.

Скільки мені потрібно використати замість топленого масла?

Це залежить від заміни. Топлене масло: використовуйте ту саму кількість. Вершкове масло: використовуйте ту саму кількість. Кокосова олія: використовуйте ту саму кількість.