จะใช้แทนกhee ได้อะไรบ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ทำงานได้เหมือนกัน — กhee คือเนยที่เคี่ยวเพิ่มอีกนิดเพื่อให้มีกลิ่นหอมถั่ว

รสชาติ

หอมถั่วน้อยกว่าเล็กน้อย

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ทดแทนโดยตรง

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

ไม่มีแลคโตส

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ของแข็งจากนมจะไหม้ที่อุณหภูมิสูงกว่า ~150 °C — ใช้ไฟกลางและเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มจุดเกิดควัน

รสชาติ

หวานกว่า และหอมถั่วน้อยกว่า

เนื้อสัมผัส

เมื่อละลายแล้วเหมือนกัน

ความชื้น

เนยมีน้ำประมาณ ~15% ส่วนกhee ไม่มี — ซอสอาจมีความเหลวเล็กน้อย

ปรับ

ไม่เหมาะสำหรับการผัดด้วยความร้อนสูง

เหมาะสำหรับ

อบ ทอดในกระทะ (ไฟอ่อน) ทาหน้าอาหาร

มีนม

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

แข็งที่อุณหภูมิห้องเหมือนกhee จุดเกิดควันสูง

รสชาติ

ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่น

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ใช้แบบกลั่นเพื่อรสชาติที่เป็นกลาง

เหมาะสำหรับ

ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง อบมังสวิรัติ แกง

วีแกน · ไม่มีส่วนผสมจากนม