สารทดแทนส่วนผสม

สามารถใช้อะไรแทนน้ำมันพืชได้บ้าง?

Canola oil, Grapeseed oil และ Avocado oil เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 5 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และกลุ่มอาหารที่สอดคล้อง

คำตอบสั้นๆ

น้ำมันคาโนลา. ใช้ในปริมาณเท่าเดิม มีโปรไฟล์ที่เป็นกลางเหมือนกัน

ปรับ: ทดแทนโดยตรง

น้ำมันคาโนลา
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

มีโปรไฟล์ที่เป็นกลางเหมือนกัน

รสชาติ
รสชาติกลาง

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
ทดแทนโดยตรง

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้

วีแกน
น้ำมันเมล็ดองุ่น
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

จุดเกิดควันสูงกว่า

รสชาติ
รสชาติกลาง

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
ทดแทนโดยตรง

เหมาะสำหรับ
ความร้อนสูง, การอบ

วีแกน
น้ำมันอะโวคาโด
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

มีจุดเกิดควันสูงที่สุดในกลุ่ม

รสชาติ
รสชาติกลาง

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
ทดแทนโดยตรง

เหมาะสำหรับ
การทอด, ความร้อนสูง

วีแกน
น้ำมันมะกอก
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เหมือนน้ำมันพืชแต่มีรสชาติ

รสชาติ
มีกลิ่นผลไม้และหญ้า

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เหมาะสำหรับอาหารคาว; ใช้หรือไม่ก็ได้กับอาหารหวาน

เหมาะสำหรับ
สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน, สลัด

วีแกน
เนย (ละลาย)
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เพิ่มรสชาติ น้ำช่วยลดปริมาณไขมัน

รสชาติ
ครีมและนมเข้มข้น

เนื้อสัมผัส
ใช้ได้ดีในการอบเช่นกัน

ความชื้น
มีน้ำเล็กน้อย — ส่งผลต่อความกรอบ

ปรับ
ใช้เนยละลายเพิ่ม 1/8

เหมาะสำหรับ
เค้ก, มัฟฟิน