Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för vegetabilisk olja?

Rapsolja, druvkärnolja och avokadoolja är de enklaste bytena. Nedan: 5 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Rapsolja. Använd samma mängd. Samma neutrala profil.

Justera: Direkt ersättning.

Rapsolja
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Samma neutrala profil.

Smak
Neutralt.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt ersättning.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Rapsolja
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Högre rökpunkt.

Smak
Neutralt.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt ersättning.

Bäst för
Hög värme, bakning

vegansk
Avokadoolja
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Högsta rökpunkten i gruppen.

Smak
Neutralt.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt ersättning.

Bäst för
Stekning, hög värme

vegansk
Olivolja
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Samma som vegetabilisk olja men med smak.

Smak
Fruktig, gräsaktig.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Bäst i salt; valfritt i sött.

Bäst för
Mediterranska recept, sallader

vegansk
Smör (smält)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tillsätter smak. Vatteninnehållet minskar fettet.

Smak
Rik mejeriprodukt.

Struktur
Samma i bakning.

Fuktighet
Liten vattenhalt — påverkar krispigheten.

Justera
Använd 1/8 mer smält smör.

Bäst för
Kakor, muffins