食材替代品
你可以用什么代替植物油？
菜籽油、葡萄籽油和牛油果油是最容易替换的。下方：5 种选项，包含正确的用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
芥花油。使用相同分量。具有相同的清淡风味。
调整： 直接替换。
仅显示
-
芥花油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
具有相同的清淡风味。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
葡萄籽油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
烟点更高。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 高温烘焙
纯素
-
牛油果油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
该组中烟点最高。
- 风味
- 中性。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 煎炸、高温烹饪
纯素
-
橄榄油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
与植物油相同，但带有风味。
- 风味
- 果香、草香。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 最适合咸味菜肴；甜味菜肴中可选。
- 最佳用途
- 地中海菜肴、沙拉
纯素
-
黄油（融化）
微调使用等量 （比例 1:1）
增添风味。水分含量会降低脂肪比例。
- 风味
- 浓郁奶香。
- 质地
- 烘焙中同样适用。
- 水分
- 含少量水分——会影响酥脆度。
- 调整
- 使用 1/8 更多融化的黄油。
- 最佳用途
- 蛋糕、玛芬
常见问题
植物油的最好替代品是什么？
菜籽油是最接近的替代品。使用相同分量。具有相同的清淡风味。
植物油的纯素替代品是什么？
优质的纯素选项包括菜籽油、葡萄籽油、牛油果油和橄榄油。
我应该用多少植物油替代品？
这取决于替换方案。菜籽油：使用相同分量。葡萄籽油：使用相同分量。牛油果油：使用相同分量。
使用植物油的食谱
更多替换选项
按你的食谱调整分量
输入所需用量，替换工具将计算出精确数量。或询问主厨，了解替换如何改变你的菜肴。