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Substitut d'ingrédient

Que pouvez-vous utiliser à la place de l'huile végétale ?

L'huile de canola, l'huile de pépins de raisin et l'huile d'avocat sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 5 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes qu'elles conviennent.

Huile végétale à gauche, huile de canola à droite

La réponse rapide

Huile de canola. Utilisez la même quantité. Profil neutre identique.

Ajuster : Substitution directe.

  1. Huile de canola

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Profil neutre identique.

    Arôme
    Neutre.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution directe.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien

  2. Huile de pépins de raisin

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Point de fumée plus élevé.

    Arôme
    Neutre.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution directe.
    Meilleur pour
    Cuisson à haute température, cuisson au four

    végétalien

  3. Huile d'avocat

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Point de fumée le plus élevé du groupe.

    Arôme
    Neutre.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution directe.
    Meilleur pour
    Friture, Haute température

    végétalien

  4. Huile d'olive

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Identique à l'huile végétale, mais avec du goût.

    Arôme
    Fruité, herbeux.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Meilleur en salé ; optionnel en sucré.
    Meilleur pour
    Recettes méditerranéennes, Salades

    végétalien

  5. Beurre (fondu)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Ajoute du goût. La teneur en eau réduit la matière grasse.

    Arôme
    Riche en produits laitiers.
    Texture
    Même chose en pâtisserie.
    Humidité
    Légère teneur en eau — affecte le croustillant.
    Ajuster
    Ajoutez 1/8 de beurre fondu de plus.
    Meilleur pour
    Gâteaux, Muffins

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut à l'huile végétale ?

L'huile de canola est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Profil neutre identique.

Quel est un substitut végane à l'huile végétale ?

Bonnes options véganes : huile de canola, huile de pépins de raisin, huile d'avocat et huile d'olive.

Quelle quantité dois-je utiliser à la place de l'huile végétale ?

Cela dépend du remplacement. Huile de canola : utilisez la même quantité. Huile de pépins de raisin : utilisez la même quantité. Huile d'avocat : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant de l'huile végétale

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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