Замена ингредиента

Что можно использовать вместо растительного масла?

Рапсовое масло, виноградное масло и масло авокадо — самые простые замены. Ниже: 5 вариантов с правильным количеством, изменениями в блюде и подходящими диетами.

Краткий ответ

Рапсовое масло. Используйте то же количество. Тот же нейтральный профиль.

Отрегулировать: Прямая замена.

Рапсовое масло
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Тот же нейтральный профиль.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский
Масло из виноградных косточек
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более высокая температура дымления.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Высокая температура, запекание

веганский
Масло авокадо
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Самая высокая температура дымления в группе.

Вкус
Нейтральный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Жарка, высокие температуры

веганский
Оливковое масло
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

То же, что и растительное масло, но с вкусом.

Вкус
Фруктовый, травянистый.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Лучше всего в несладких блюдах; опционально в сладких.

Лучше всего подходит для
Средиземноморские рецепты, салаты

веганский
Сливочное масло (растопленное)
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Добавляет вкус. Водное содержание снижает жирность.

Вкус
Насыщенный молочный вкус.

Текстура
То же самое в выпечке.

Влажность
Небольшое содержание воды — влияет на хрусткость.

Отрегулировать
Используйте 1/8 больше растопленного сливочного масла.

Лучше всего подходит для
Бисквиты, кексы

Частые вопросы

Какой лучший заменитель растительного масла?

Рапсовое масло — самая близкая замена. Используйте то же количество. Тот же нейтральный профиль.

Какой веганский заменитель растительного масла?

Хорошие веганские варианты: рапсовое масло, виноградное масло, масло авокадо и оливковое масло.

Сколько мне использовать вместо растительного масла?

Это зависит от замены. Рапсовое масло: используйте то же количество. Виноградное масло: используйте то же количество. Масло авокадо: используйте то же количество.