RU

язык

Спросить у шеф-повара

Замена ингредиента

Что можно использовать вместо кокосового масла?

Рафинированное кокосовое масло → сливочное масло, маргарин и гхи — самые простые замены. Ниже: 3 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и для каких диет они подходят.

Кокосовое масло слева, рафинированное кокосовое масло → сливочное масло справа

Краткий ответ

Рафинированное кокосовое масло → сливочное масло. Используйте то же количество. Твёрдый при комнатной температуре жир. Та же структура.

Отрегулировать: Используйте 1:1 по объёму.

  1. Рафинированное кокосовое масло → сливочное масло

    Прямая замена

    Используйте то же количество (пропорция 1:1)

    Твёрдый при комнатной температуре жир. Та же структура.

    Вкус
    Молочные продукты против кокосового масла.
    Текстура
    Полностью повторяет кокосовое масло.
    Влажность
    То же.
    Отрегулировать
    Используйте 1:1 по объёму.
    Лучше всего подходит для
    Любой рецепт

  2. Сало

    Прямая замена

    Используйте то же количество (пропорция 1:1)

    Тот же твёрдый при комнатной температуре жир.

    Вкус
    Нейтральный.
    Текстура
    То же.
    Влажность
    Выше.
    Отрегулировать
    Заменяется идеально.
    Лучше всего подходит для
    Выпечка, кондитерские изделия

    веганский · без молочных продуктов

  3. Гхи

    Прямая замена

    Используйте то же количество (пропорция 1:1)

    Высокая температура дымления. Ореховый вкус.

    Вкус
    Ореховый вкус, молочный продукт.
    Текстура
    Такая же жидкость при тёплой температуре.
    Влажность
    Без воды.
    Отрегулировать
    Прямая замена.
    Лучше всего подходит для
    Высокая температура, запекание

Частые вопросы

Какой заменитель кокосового масла лучший?

Рафинированное кокосовое масло → сливочное масло — самая близкая замена. Используйте то же количество. Твёрдый при комнатной температуре жир. Та же структура.

Какой веганский заменитель подходит для кокосового масла?

Хорошие веганские варианты — маргарин.

Какой заменитель без молочных продуктов подходит для кокосового масла?

Хорошие варианты без молочных продуктов — маргарин.

Сколько нужно использовать вместо кокосового масла?

Это зависит от замены. Рафинированное кокосовое масло → сливочное масло: используйте то же количество. Маргарин: используйте то же количество. Гхи: используйте то же количество.

Подстройте под свой рецепт

Введите нужное количество, и инструмент подбора замен рассчитает точную величину. Или спросите шеф-повара, как замена повлияет на ваше блюдо.

Откройте инструмент замены ингредиентовСпросить у шеф-повара