สารทดแทนส่วนผสม
ใช้สิ่งใดแทนน้ำมันมะพร้าวได้บ้าง?
น้ำมันมะพร้าวผ่านกรรมวิธี → เนย, มาการีน และกี เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่าง: 3 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่ควรใช้ การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และอาหารประเภทใดที่เข้ากันได้
คำตอบสั้นๆ
น้ำมันมะพร้าวผ่านกรรมวิธี → เนย. ใช้ปริมาณเท่าเดิม ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง โครงสร้างเหมือนกัน
ปรับ: ใช้ 1:1 โดยปริมาตร
-
น้ำมันมะพร้าวผ่านกรรมวิธี → เนย
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง โครงสร้างเหมือนกัน
- รสชาติ
- นมเทียบกับน้ำมันมะพร้าว
- เนื้อสัมผัส
- สะท้อนน้ำมันมะพร้าว
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใช้ 1:1 โดยปริมาตร
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
-
ไขมันพืช
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องเหมือนกัน
- รสชาติ
- รสชาติกลาง
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- สูงขึ้น
- ปรับ
- สลับได้สมบูรณ์แบบ
- เหมาะสำหรับ
- การอบ, เบเกอรี่
วีแกน · ไม่มีส่วนผสมจากนม
-
เนยใส
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
จุดเกิดควันสูง มีกลิ่นหอมแบบถั่ว
- รสชาติ
- นมที่มีกลิ่นหอมแบบถั่ว
- เนื้อสัมผัส
- เป็นของเหลวเหมือนกันที่อุณหภูมิอุ่น
- ความชื้น
- ไม่มีน้ำ
- ปรับ
- ทดแทนโดยตรง
- เหมาะสำหรับ
- ความร้อนสูง, การอบ
คำถามที่พบบ่อย
สารทดแทนน้ำมันมะพร้าวที่ดีที่สุดคืออะไร?
น้ำมันมะพร้าวผ่านกรรมวิธี → เนย เป็นการสลับที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง โครงสร้างเหมือนกัน
สารทดแทนน้ำมันมะพร้าวสำหรับคนกินเจคืออะไร?
ตัวเลือกสำหรับคนกินเจที่ดีคือ มาการีน
สารทดแทนน้ำมันมะพร้าวสำหรับคนแพ้นมคืออะไร?
ตัวเลือกที่ปราศจากนมที่ดีคือ มาการีน
ควรใช้แทนน้ำมันมะพร้าวในปริมาณเท่าใด?
ขึ้นอยู่กับวิธีการสลับ น้ำมันมะพร้าวผ่านกรรมวิธี → เนย: ใช้ปริมาณเท่าเดิม มาการีน: ใช้ปริมาณเท่าเดิม กี: ใช้ปริมาณเท่าเดิม
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร