सामग्री प्रतिस्थापन
घी के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
क्लैरिफाइड बटर, मक्खन और नारियल तेल सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 3 विकल्प सही मात्रा के साथ, व्यंजन में क्या बदलाव आएगा और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
क्लैरिफाइड बटर. समान मात्रा का उपयोग करें। कार्य रूप से समान — घी को मक्खन के तेल को थोड़ा और पकाया जाता है ताकि उसमें मसालेदार स्वाद आए।
समायोजन: सीधा प्रतिस्थापन।
-
क्लैरिफाइड बटर
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
कार्य रूप से समान — घी को मक्खन के तेल को थोड़ा और पकाया जाता है ताकि उसमें मसालेदार स्वाद आए।
- स्वाद
- थोड़ा कम मसालेदार।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- सीधा प्रतिस्थापन।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
लेक्टोज़ मुक्त
-
मक्खन
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
दूध के ठोस पदार्थ ~150 °C से ऊपर जलने लगते हैं — मध्यम आंच का उपयोग करें और धुआं बिंदु बढ़ाने के लिए थोड़ा तेल डालें।
- स्वाद
- थोड़ा मीठा, कम मसालेदार।
- बनावट
- पिघलने पर समान।
- नमी
- मक्खन में ~15% पानी होता है; घी नहीं — सॉस थोड़े ढीले हो सकते हैं।
- समायोजित करें
- उच्च तापमान पर सीरिंग के लिए उपयुक्त नहीं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- बेकिंग, पैन-फ्राइंग (कम आंच), सजावट के लिए
दूध उत्पादों को शामिल करता है
-
नारियल का तेल
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
घी की तरह कमरे के तापमान पर ठोस; उच्च धुआं बिंदु।
- स्वाद
- जब तक कि यह रिफाइंड न हो।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- तटस्थ स्वाद के लिए रिफाइंड का उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- उच्च तापमान पर पकाना, वीगन बेकिंग, करी
वेगन · डेयरी मुक्त
सामान्य प्रश्न
घी के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन क्या है?
क्लैरिफाइड बटर सबसे करीब का विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। कार्य रूप से समान — घी को मक्खन के तेल को थोड़ा और पकाया जाता है ताकि उसमें मसालेदार स्वाद आए।
घी के लिए वीगन प्रतिस्थापन क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प नारियल तेल हैं।
घी के लिए डेयरी-मुक्त प्रतिस्थापन क्या है?
दूध-रहित अच्छे विकल्प नारियल तेल हैं।
मैं घी के बदले कितना उपयोग करूं?
यह विकल्प पर निर्भर करता है। क्लैरिफाइड बटर: समान मात्रा का उपयोग करें। मक्खन: समान मात्रा का उपयोग करें। नारियल तेल: समान मात्रा का उपयोग करें।
वे व्यंजन जो घी का उपयोग करते हैं
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।