सामग्री प्रतिस्थापन
मैं शॉर्टनिंग की जगह क्या उपयोग कर सकता हूं?
नारियल तेल, लार्ड और मक्खन सबसे आसान स्वेप्स हैं। नीचे: 3 विकल्प सही मात्रा के साथ, डिश में क्या बदलाव आते हैं और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
नारियल का तेल. समान मात्रा का उपयोग करें। समान 100% वसा सामग्री।
समायोजन: तटस्थ स्वाद के लिए रिफाइंड का उपयोग करें।
-
नारियल का तेल
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
समान 100% वसा सामग्री।
- स्वाद
- न्यूट्रल (रिफाइंड) या नारियल (वर्जिन)।
- बनावट
- बिल्कुल एक जैसा।
- नमी
- कोई नहीं — शॉर्टनिंग जैसा ही।
- समायोजित करें
- तटस्थ स्वाद के लिए रिफाइंड का उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- शॉर्टनिंग का उपयोग करने वाला कोई भी रेसिपी
वेगन · डेयरी मुक्त
-
लार्ड
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
पारंपरिक पाई कवच के लिए सबसे अच्छा वसा।
- स्वाद
- मसालेदार स्वाद।
- बनावट
- क्रिस्टल संरचना के कारण बहुत फ्लेकी।
- नमी
- शॉर्टनिंग जैसा ही।
- समायोजित करें
- तटस्थ स्वाद के लिए लीफ लार्ड का उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पाई का कवच, टॉर्टियास, तमालेस
-
मक्खन
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
स्वाद जोड़ता है लेकिन इसमें पानी की मात्रा होती है।
- स्वाद
- मज़ेदार।
- बनावट
- नरम, फ्लेकी पेस्ट्री।
- नमी
- पानी की मात्रा से बेकिंग पर थोड़ा प्रभाव पड़ता है।
- समायोजित करें
- परिणाम कम नरम/क्रिस्पी होगा — अधिक स्वादिष्ट।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पाई का कवच, कुकीज़
सामान्य प्रश्न
शॉर्टनिंग के लिए सर्वोत्तम विकल्प क्या है?
नारियल तेल सबसे करीबी स्वेप है। समान मात्रा का उपयोग करें। समान 100% वसा सामग्री।
शॉर्टनिंग के लिए वीगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प नारियल तेल हैं।
शॉर्टनिंग के लिए डेयरी-मुक्त विकल्प क्या है?
दूध-रहित अच्छे विकल्प नारियल तेल हैं।
मैं शॉर्टनिंग की जगह कितना उपयोग करूं?
यह स्वेप पर निर्भर करता है। नारियल तेल: समान मात्रा का उपयोग करें। लार्ड: समान मात्रा का उपयोग करें। मक्खन: समान मात्रा का उपयोग करें।
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।