UK

Мова

Запитати шеф-кухаря

Замінник інгредієнта

Що можна використовувати замість шортенінгу?

Кокосова олія, смалець та вершкове масло — найпростіші варіанти. Нижче: 3 опцій з правильною кількістю, що змінюється у страві та які дієти вони підходять.

Шортенінг зліва, кокосова олія справа

Швидка відповідь

Кокосова олія. Використовуйте ту саму кількість. Те саме 100% вмісту жиру.

Налаштувати: Використовуйте рафінований для нейтрального смаку.

  1. Кокосова олія

    Заміна в режимі вставки

    Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

    Те саме 100% вмісту жиру.

    Смак
    Нейтральна (рафінована) або кокосова (virgin).
    Текстура
    Ідентичні.
    Вологість
    Немає — те саме, що й шортенінг.
    Налаштувати
    Використовуйте рафінований для нейтрального смаку.
    Найкраще для
    У будь-якому рецепті, що використовує шортенінг

    веганський · без молочних продуктів

  2. Смалець

    Заміна в режимі вставки

    Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

    Найкращий традиційний жир для відеця пирога.

    Смак
    Соловуватий присмак.
    Текстура
    Дуже шаруватий завдяки кристалічній структурі.
    Вологість
    Те саме, що й шортенінг.
    Налаштувати
    Використовуйте листковий смалець для нейтрального смаку.
    Найкраще для
    Відець для пирога, тортильї, тамали

  3. Вершкове масло

    Мала корекція

    Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

    Додає смак, але містить воду.

    Смак
    Багатий смак.
    Текстура
    М'якший, шаруватіший тістечок.
    Вологість
    Вміст води трохи впливає на випічку.
    Налаштувати
    Результат буде менш ніжним/хрустким — але більш смаковим.
    Найкраще для
    Відець для пирога, печиво

Поширені запитання

Який найкращий замінник для шортенінгу?

Кокосова олія — найближчий варіант. Використовуйте ту саму кількість. Те саме 100% вмісту жиру.

Який веганський замінник для шортенінгу?

Добрі веганські варіанти — кокосова олія.

Який безлактозний замінник для шортенінгу?

Гарні безмолочні варіанти — кокосова олія.

Скільки мені використовувати замість шортенінгу?

Це залежить від варіанту. Кокосова олія: Використовуйте ту саму кількість. Смалець: Використовуйте ту саму кількість. Вершкове масло: Використовуйте ту саму кількість.

Адаптуйте кількість під ваш рецепт

Введіть потрібну кількість, і інструмент підстановки розрахує точну кількість. Або запитайте шефа, як заміна змінить вашу страву.

Відкрийте інструмент для заміни інгредієнтівЗапитати шеф-кухаря