재료 대체
쇼트닝 대신 무엇을 사용할 수 있나요?
코코넛 오일, 라드, 버터가 가장 쉬운 교체법입니다. 아래에 3 가지 옵션과 올바른 사용량, 요리에서의 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지 정리했습니다.
간단한 답변
코코넛 오일. 같은 양을 사용하세요. 같은 100%의 지방 함량을 가집니다.
조정: 중성적인 맛을 원하시면 정제된 것을 사용하세요.
보기만
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코코넛 오일
바로 교체 가능한 대체재같은 양 사용 (비율 1:1)
같은 100%의 지방 함량입니다.
- 맛
- 중성 (정제) 또는 코코넛 (비정제).
- 식감
- 동일합니다.
- 수분
- 없음 — 쇼트닝과 동일합니다.
- 조정
- 중성적인 맛을 원하시면 정제된 것을 사용하세요.
- 최적용도
- 쇼트닝을 사용하는 모든 레시피
비건 · 유제품 없음
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라드
바로 교체 가능한 대체재같은 양 사용 (비율 1:1)
전통적인 파이 크러스트용 지방의 최고 선택입니다.
- 맛
- 고소함이 느껴집니다.
- 식감
- 결정 구조로 인해 매우 바삭합니다.
- 수분
- 쇼트닝과 동일합니다.
- 조정
- 중성적인 맛을 원하시면 잎 라드를 사용하세요.
- 최적용도
- 파이 크러스트, 토르티야, 타말레스
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버터
작은 조정같은 양 사용 (비율 1:1)
맛을 더하지만 수분 함량이 있습니다.
- 맛
- 풍부한.
- 식감
- 더 부드럽고 바삭한 페이스트리.
- 수분
- 수분 함량이 베이킹에 약간 영향을 미칩니다.
- 조정
- 결과물이 더 부드럽거나 바삭하지는 않지만 더 풍미가 좋습니다.
- 최적용도
- 파이 크러스트, 쿠키
자주 묻는 질문
쇼트닝의 가장 좋은 대체제는 무엇인가요?
코코넛 오일이 가장 가까운 대체제입니다. 같은 양을 사용하세요. 같은 100%의 지방 함량을 가집니다.
쇼트닝의 비건 대체제는 무엇인가요?
좋은 비건 대안으로는 코코넛 오일이 있습니다.
쇼트닝의 유제품 프리 대체제는 무엇인가요?
유제품 대체제로는 코코넛 오일이 좋습니다.
쇼트닝 대신 얼마나 사용해야 하나요?
교체하는 재료에 따라 다릅니다. 코코넛 오일: 같은 양 사용. 라드: 같은 양 사용. 버터: 같은 양 사용.
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