재료 대체

올리브유 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

아보카도유, 포도씨유, 식물성유가 가장 쉬운 대체품입니다. 아래에 8 가지 옵션과 올바른 사용량, 요리 변화, 적합한 식단을 정리했습니다.

간단한 답변

아보카도 오일. 같은 양을 사용하세요. 연기가 나는 온도가 더 높습니다. 중성적인 맛입니다.

조정: 바로 굽는 데 가장 좋은 올리브유 대체품입니다.

아보카도 오일
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

연기가 나는 온도가 높습니다. 중성적인 맛입니다.

맛
중립적.

식감
같음.

수분
같음.

조정
바로 굽는 데 가장 좋은 올리브유 대체품입니다.

최적용도
고온 조리, 튀김, 구이

비건
포도씨유
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

중성적입니다. 연기가 나는 온도가 높습니다.

맛
중립적.

식감
같음.

수분
같음.

조정
직접 대체.

최적용도
튀김, 드레싱, 고온 조리

비건
식용유
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

중성적입니다. 다목적에 좋습니다.

맛
중립적.

식감
같음.

수분
같음.

조정
직접 교체. 올리브유를 요구하는 모든 레시피에 사용하세요.

최적용도
구이, 튀김, 드레싱

비건
기
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

연기가 나는 온도가 높습니다. 견과류 향이 있습니다.

맛
고소하고 풍미가 풍부합니다.

식감
같음.

수분
같음.

조정
물이 없습니다 — 올리브유보다 더 진합니다.

최적용도
고온 조리, 볶음
해바라기유
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

중성적입니다. 연기가 나는 온도가 높습니다.

맛
중립적.

식감
같음.

수분
같음.

조정
직접 대체.

최적용도
튀김, 구이

비건
카놀라 오일
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

중성적, 저렴합니다. 연기가 나는 온도가 높습니다.

맛
중립적.

식감
같음.

수분
같음.

조정
직접 대체.

최적용도
튀김, 구이

비건
코코넛 오일
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

정제되지 않은 경우 코코넛 향이 추가됩니다.

맛
코코넛 (비정제) 또는 중성 (정제).

식감
실온에서 고체입니다.

수분
같음.

조정
중성적인 맛을 원하면 정제된 것을 사용하세요. 측정 전에 녹이세요.

최적용도
구이, 볶음

비건
버터
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

수분 함량 — 고온에서 바로 굽는 데 적합하지 않습니다.

맛
풍부한 유제품.

식감
실온에서 고체입니다.

수분
물을 포함합니다 (스푼당 지방 함량이 적습니다).

조정
지방 함량을 맞추려면 버터를 1/8 더 사용하세요.

최적용도
볶음, 마무리, 구이