Zutatenersatz
Womit kann man Olivenöl ersetzen?
Avocadoöl, Traubenkernöl und Pflanzenöl sind die einfachsten Alternativen. Unten: 8 Optionen mit der richtigen Menge, was sich im Gericht ändert und für welche Ernährungsformen sie geeignet sind.
Die schnelle Antwort
Avocadoöl. Verwende die gleiche Menge. Höherer Rauchpunkt. Neutraler Geschmack.
Anpassen: Beste Olivenöl-Alternative zum scharfen Anbraten.
-
Avocadoöl
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Höherer Rauchpunkt. Neutraler Geschmack.
- Geschmack
- Neutral.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Beste Olivenöl-Alternative zum scharfen Anbraten.
- Am besten geeignet für
- Hochhitze-Kochen, Braten, Grillen
vegan
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Rapsöl
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Neutral. Hoher Rauchpunkt.
- Geschmack
- Neutral.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Direkter Ersatz.
- Am besten geeignet für
- Braten, Dressings, Hohe Hitze
vegan
-
Pflanzenöl
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Neutral. Gutes Allround-Öl.
- Geschmack
- Neutral.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Direkter Ersatz. In jedem Rezept verwendbar, das Olivenöl verlangt.
- Am besten geeignet für
- Backen, Braten, Dressings
vegan
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Ghee
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Hoher Rauchpunkt. Nussiger Geschmack.
- Geschmack
- Nussig und reichhaltig.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Kein Wasser — reicher als Olivenöl.
- Am besten geeignet für
- Hochhitze-Kochen, Anbraten
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Sonnenblumenöl
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Neutral. Hoher Rauchpunkt.
- Geschmack
- Neutral.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Direkter Ersatz.
- Am besten geeignet für
- Braten, Backen
vegan
-
Rapsöl
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Neutral, günstig. Hoher Rauchpunkt.
- Geschmack
- Neutral.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Direkter Ersatz.
- Am besten geeignet für
- Braten, Backen
vegan
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Kokosöl
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Fügt bei nicht raffiniertem Öl Kokosgeschmack hinzu.
- Geschmack
- Kokos (nativ) oder neutral (raffiniert).
- Textur
- Fest bei Raumtemperatur.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Verwende raffiniertes Öl für neutralen Geschmack. Vor dem Abmessen schmelzen.
- Am besten geeignet für
- Backen, Anbraten
vegan
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Butter
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Wassergehalt — nicht zum scharfen Anbraten bei hoher Hitze geeignet.
- Geschmack
- Reichhaltige Milchprodukte.
- Textur
- Fest bei Raumtemperatur.
- Feuchtigkeit
- Enthält Wasser (weniger Fett pro EL).
- Anpassen
- Verwende 1/8 mehr Butter, um den Fettgehalt auszugleichen.
- Am besten geeignet für
- Anbraten, Verfeinern, Backen
Häufige Fragen
Welche ist die beste Alternative für Olivenöl?
Avocadoöl ist die beste Alternative. Verwende die gleiche Menge. Höherer Rauchpunkt. Neutraler Geschmack.
Welche vegane Alternative gibt es für Olivenöl?
Gute vegane Optionen sind Avocadoöl, Traubenkernöl, Pflanzenöl und Sonnenblumenöl.
Wie viel sollte ich statt Olivenöl verwenden?
Es kommt auf den Ersatz an. Avocadoöl: gleiche Menge verwenden. Traubenkernöl: gleiche Menge verwenden. Pflanzenöl: gleiche Menge verwenden.
Rezepte mit Olivenöl
Mehr Ersatzmöglichkeiten
An dein Rezept anpassen
Gib die benötigte Menge ein, und das Substitutionstool berechnet die exakte Menge. Oder frage den Koch, wie sich der Austausch auf dein Gericht auswirkt.