ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من زيت الزيتون؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

نقطة دخان أعلى. نكهة محايدة.

نكهة

محايد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أفضل بديل لزيت الزيتون للقلي السريع.

الأفضل لـ

طهي بدرجة حرارة عالية، قلي، شوي

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

محايد. نقطة دخان عالية.

نكهة

محايد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استبدال مباشر.

الأفضل لـ

قلي، صلصات، حرارة عالية

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

محايد. جيد للاستخدام العام.

نكهة

محايد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بديل مباشر. استخدمه في أي وصفة تتطلب زيت الزيتون.

الأفضل لـ

خبز، قلي، صلصات

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

نقطة دخان عالية. نكهة جوزية.

نكهة

مكسّرة وغنية.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بدون ماء — أكثر غنى من زيت الزيتون.

الأفضل لـ

طهي بدرجة حرارة عالية، قلي سريع

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

محايد. نقطة دخان عالية.

نكهة

محايد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استبدال مباشر.

الأفضل لـ

قلي، خبز

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

محايد، رخيص. نقطة دخان عالية.

نكهة

محايد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استبدال مباشر.

الأفضل لـ

قلي، خبز

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

يضيف نكهة جوز الهند إذا كان غير مصفى.

نكهة

جوز الهند (بكر) أو محايد (مصفى).

القوام

صلب في درجة حرارة الغرفة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استخدم المصفى لنكهة محايدة. ذوّبه قبل القياس.

الأفضل لـ

خبز، قلي سريع

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

محتوى الماء — لا يناسب القلي السريع عالي الحرارة.

نكهة

غني بالحليب.

القوام

صلب في درجة حرارة الغرفة.

الرطوبة

يحتوي على ماء (دهون أقل لكل ملعقة طعام).

تعديل

استخدمي 1/8 زبدة إضافية لمطابقة محتوى الدهون.

الأفضل لـ

قلي سريع، تزيين، خبز