食材の代用品

オリーブオイルの代わりに何を使えますか？

アボカドオイル、グレープシードオイル、ベジタブルオイルが最も簡単な交換です。以下：8の選択肢、適切な使用量、料理への変化、対応する食事法。

簡単な答え

アボカドオイル. 同じ量を使用してください。煙点が高く、風味が中性です。

調整： 焼付けに最適なオリーブオイルの代用品。

アボカドオイル
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

煙点が高く、風味が中性。

風味
中立的。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
焼付けに最適なオリーブオイルの代用品。

おすすめ用途
高温調理、揚げ、グリル

ビーガン
グレープシードオイル
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

中性。高い煙点。

風味
中立的。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
直接の置き換え。

おすすめ用途
揚げる、ドレッシング、高温調理

ビーガン
植物油
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

中性。万能に使える。

風味
中立的。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
直接交換。オリーブオイルを必要とするレシピにそのまま使用。

おすすめ用途
焼く、揚げる、ドレッシング

ビーガン
ギー
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

高い煙点。ナッツのような風味。

風味
ナッツのような風味、濃厚な味わい。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
水が含まれていない—オリーブオイルより濃厚。

おすすめ用途
高温調理、ソテー
ヒマワリオイル
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

中性。高い煙点。

風味
中立的。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
直接の置き換え。

おすすめ用途
揚げ、焼く

ビーガン
キャノーラ油
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

中性で安価。煙点が高い。

風味
中立的。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
直接の置き換え。

おすすめ用途
揚げ、焼く

ビーガン
ココナッツオイル
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

精製していない場合、ココナッツの風味が加わります。

風味
ココナッツ（バージン）または中性（精製）。

食感
室温で固体。

水分
同じ。

調整
中性の風味には精製品を使用してください。計量前に溶かしてください。

おすすめ用途
焼く、ソテー

ビーガン
バター
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

水分含有量—高温での焼付けには適しません。

風味
濃厚な乳製品。

食感
室温で固体。

水分
水を含む（大さじあたり脂肪分が少ない）。

調整
脂肪分を合わせるには1/8より多くのバターを使用してください。

おすすめ用途
ソテー、仕上げ、焼く