Name: Σούζμε Γιαούρτι (Στραγγιστό Τουρκικό Γιαούρτι)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ολικής σίτου, χωρίς γεύση, χωρίς ζελατίνη ή άμυλο· το σπιτικό γιαούρτι είναι ιδανικό; 1 πρέζα ψιλοκομμένο θαλασσινό αλάτι, για να γευτείτε το τελικό γιαούρτι; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο παρθένου, για ράντισμα; ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο, θρυμματισμένο ανάμεσα στις παλάμες σας; 1 κουταλιές της σούπας μέλι, προαιρετικά, για μια πιο γλυκιά εκδοχή πρωινού; ¼ φλιτζάνι καρύδια, προαιρετικά, ψημένα και ψιλοκομμένα

Σούζμε Γιαούρτι (Στραγγιστό Τουρκικό Γιαούρτι)

Το σούζμε γιαούρτι είναι απλό γιαούρτι που στραγγίζεται στο ψυγείο μέχρι να γίνει πηχτό και να μπορεί να τοποθετηθεί με κουτάλι, παρόμοιο με το λαμπάκι αλλά με πιο ξινή γεύση. Περιχύνεται με ελαιόλαδο και αποξηραμένο δυόσμο και αποτελεί βασικό πιάτο για πρωινό και μεζέ.

Συνολικός χρόνος

10 λεπτά

Προετοιμασία

10 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

150 kcal

Υλικά

4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ολικής σίτου, χωρίς γεύση, χωρίς ζελατίνη ή άμυλο· το σπιτικό γιαούρτι είναι ιδανικό
1 πρέζα λεπτό θαλασσινό αλάτι, για να γευτείτε το τελικό γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για περιχύματα Αντικατάσταση
½ τσάι ξηρό μέντα, θρυμματισμένο ανάμεσα στις παλάμες σας Αντικατάσταση
1 κουταλιά της σούπας μέλι, προαιρετικά, για μια πιο γλυκιά εκδοχή πρωινού Αντικατάσταση
¼ φλιτζάνι καρύδια, προαιρετικά, ψημένο και ψιλοκομμένο

Εξοπλισμός

σουρωτήρι λεπτού πλέγματος, τυρί ή πετσέτα τσαγιού, βαθύ μπολ, μεμβράνη

Μέθοδος

Επενδύστε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος με δύο στρώσεις τυρί ή ένα καθαρό βαμβακερό πετσέτα τσαγιού και τοποθετήστε το πάνω από ένα βαθύ μπολ, αφήνοντας αρκετό χώρο από κάτω για να συλλεχθεί ο ορός χωρίς να ακουμπά το σουρωτήρι.
Βάλτε το γιαούρτι σε σουρωτήρι με επένδυση, καλύψτε το μπολ χαλαρά με μεμβράνη και ψύξτε στους 36 έως 40°F (2 έως 4°C).
Στραγγίστε για 6 έως 12 ώρες, ελέγχοντας μετά από 6. Απορρίψτε τον ορό καθώς συλλέγεται και κρατήστε τον, καθώς είναι χρήσιμος για αϊράν ή για ζύμη ψωμιού.
Το σούζμε είναι έτοιμο όταν είναι πηχτό και απλωμένο, σαν κρέμα τυριού, και ένα κουτάλι στέκεται όρθιο μέσα του χωρίς να γλιστρά.
Μεταφέρετε το στραγγισμένο γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε την πρέζα αλάτι και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομαλό.
Σερβίρετε κρύο, περιχυμένο με ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με θρυμματισμένο αποξηραμένο δυόσμο, με μέλι και καρύδια αν θέλετε.
Αποθηκεύστε το καλυμμένο στο ψυγείο για έως 5 ημέρες και κρατήστε το ορό γιαούρτι στο ψυγείο για έως 4 ημέρες.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 150
Πρωτεΐνη: 7g
Υδατάνθρακες: 7g
Λιπαρά: 11g
Φυτικές ίνες: 0g

Πρωτεΐνη 18%Υδατάνθρακες 18%Λίπος 64%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικό · γιαούρτι · πρωινό · μεζέ · χορτοφαγικό · χωρίς γλουτένη

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης