Name: Cacık (τουρκικό γιαούρτι με αγγούρι)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λειτουργεί και παχύρρευστο ή στραγγιστό γιαούρτι· αραιώστε το με νερό παρακάτω; 2 μεσαίο αγγούρι, αγγλικά ή περσικά· τριμμένο και αλατισμένο; 1 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πάστα με μια πρέζα αλάτι; 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, συν λίγο για πασπάλισμα; 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο, θρυμματισμένο ανάμεσα στις παλάμες σας; 1 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, ζεσταμένο με το μανταρίνι ως το τελικό λάδι (nane yağı); ½ φλιτζάνι κρύο νερό, για να αραιώσετε το γιαούρτι σε ρευστή συνοχή; ½ τσάι ψιλή θαλασσινή αλάτι, ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση

Cacık (τουρκικό γιαούρτι με αγγούρι)

Το Κατσίκι είναι ένα δροσερό τουρκικό ντιπ από γιαούρτι, τριμμένο αγγούρι, σκόρδο και άνηθο, αραιωμένο με νερό μέχρι να ρέει σαν σούπα. Σερβίρεται με μανταρίνι σοταρισμένο σε ελαιόλαδο και ταιριάζει με ψητά κρέατα, κεμπάπ και ρύζι.

Συνολικός χρόνος

16 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγειρέψτε

1 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

115 kcal

Υλικά

2 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι ολικής άλεσης, λειτουργεί και παχύρρευστο ή στραγγιστό γιαούρτι· αραιώστε το με νερό παρακάτω
2 μεσαίο αγγούρι, αγγλικά ή περσικά· τριμμένα και αλατισμένα
1 γαρίφαλα σκόρδο, θρυμματισμένα σε πάστα με μια πρέζα αλάτι Αντικατάσταση
2 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, συν λίγο για πασπάλισμα
1 τσάι ξηρό μέντα, θρυμματισμένο ανάμεσα στις παλάμες σας Αντικατάσταση
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ζεσταμένο με το μανταρίνι ως το τελικό λάδι (nane yağı) Αντικατάσταση
½ φλιτζάνι κρύο νερό, για να αραιώσετε το γιαούρτι σε ρευστή συνοχή
½ τσάι λεπτό θαλασσινό αλάτι, ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση

Εξοπλισμός

τριφτή κουτιού, λεπτό σουρωτήρι, μικρό τηγάνι, μπολ ανάμειξης

Μέθοδος

Τρίψτε τα αγγούρια στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη κουτιού. Ανακατέψτε τα με μια πρέζα αλάτι σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ, αφήστε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε τα δυνατά με τα χέρια μέχρι να στεγνώσουν ώστε το κατσίκι να μην γίνει υδαρής.
Πιέστε το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι σε μια σανίδα μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή πάστα, στη συνέχεια χτυπήστε το στο γιαούρτι σε ένα μπολ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Χτυπήστε το κρύο νερό στο γιαούρτι μια κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι να γίνει ρευστό και να ρέει σαν λεπτή σούπα. Σταματήστε όταν φτάσει στη συνοχή που προτιμάτε.
Προσθέστε το στραγγισμένο αγγούρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο γιαούρτι, στη συνέχεια γευτείτε με το υπόλοιπο αλάτι.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε το αποξηραμένο μανταρίνι και ανακατέψτε για 20 έως 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Μην το αφήσετε να καεί, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι πάνω στο κατσίκι.
Ψύξτε για 30 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε σε μπολ πασπαλισμένο με τον κρατημένο άνηθο, με μερικά παγάκια αν το θέλετε πολύ κρύο.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 115
Πρωτεΐνη: 5g
Υδατάνθρακες: 8g
Λιπαρά: 8g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 16%Υδατάνθρακες 26%Λίπος 58%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · γιαούρτι · ορεκτικό · μεζές · χορτοφαγικό · χωρίς γλουτένη

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης