カジャク（トルコ風ヨーグルトとキュウリのディップ）

• 2 カップ プレーン全粉ヨーグルト、厚手のヨーグルトや水切りヨーグルトでも可；水で薄める場合は以下を参照
• 2 中 きゅうり、英語またはペルシャ語；すりおろして塩を振る
• 1 クローブ ニンニク、塩ひとつまみと一緒にペースト状に潰す 置き換え
• 2 大さじ フレッシュディル、みじん切り、飾り用にも少し用意
• 1 小さじ 乾燥ミント、手のひらで潰す 置き換え
• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、仕上げ用の油としてミントと一緒に温めます（nane yağı） 置き換え
• ½ カップ 冷水、ヨーグルトを流れやすい濃さにするために使用
• ½ 小さじ 細塩、味を調整

調理器具

すりおろし器、細かいザル、小さなフライパン、混ぜ合わせ用ボウル