Name: Cacık (Sốt sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 cup sữa chua nguyên kem không đường, sữa chua đặc hoặc sữa chua lọc đều được; hãy pha loãng bằng nước bên dưới; 2 quả dưa chuột cỡ trung, Anh hoặc Ba Tư; đã bào và muối; 1 tép tỏi, nghiền thành hỗn hợp mịn với một nhúm muối; 2 tbsp thì là tươi, băm nhỏ, cộng thêm một chút để trang trí; 1 thìa cà phê bạc hà khô, giã nát giữa lòng bàn tay; 1 tbsp dầu ô liu nguyên chất, được làm ấm cùng bạc hà để dùng làm dầu hoàn thiện (nane yağı); ½ cup nước lạnh, để pha loãng sữa chua đến độ sánh có thể rót được; ½ thìa cà phê muối biển mịn, điều chỉnh theo khẩu vị

Cacık (Sốt sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ)

Cacık là món sốt lạnh của Thổ Nhĩ Kỳ làm từ sữa chua, dưa chuột bào, tỏi và thì là, được pha loãng bằng nước đến độ sánh như súp. Hoàn thiện với bạc hà chiên giòn trong dầu ô liu, món này hợp với thịt nướng, kebab và cơm.

Tổng thời gian

16 min

Chuẩn bị

15 min

Nấu

1 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

115 kcal

Nguyên liệu

2 cốc sữa chua nguyên kem không đường, sữa chua đặc hoặc sữa chua lọc đều được; hãy pha loãng bằng nước bên dưới
2 trung bình dưa chuột, Anh hoặc Ba Tư; đã bào và muối
1 tâm tỏi, nghiền thành hỗn hợp mịn với một nhúm muối Thay thế
2 thìa canh dill tươi, băm nhỏ, cộng thêm một chút để trang trí
1 teaspoon bạc hà khô, nghiền nát giữa lòng bàn tay Thay thế
1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, được làm ấm cùng bạc hà để dùng làm dầu hoàn thiện (nane yağı) Thay thế
½ cốc nước lạnh, để pha loãng sữa chua đến độ sánh có thể rót được
½ teaspoon muối biển mịn, điều chỉnh theo khẩu vị

Dụng cụ

dụng cụ bào, rây mịn, chảo nhỏ, bát trộn

Phương pháp

Bào dưa chuột trên các lỗ lớn của dụng cụ bào. Trộn chúng với một nhúm muối trong rây đặt trên bát, để yên 10 phút, sau đó bóp chặt từng nắm cho đến khi khô để cacık không bị loãng nước.
Nghiền tỏi với một nhúm muối trên thớt cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, sau đó khuấy vào sữa chua trong bát cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Khuấy nước lạnh vào sữa chua từng thìa một cho đến khi hỗn hợp loãng và có thể rót, giống như súp loãng. Dừng lại khi đạt được độ sánh bạn thích.
Trộn dưa chuột đã vắt khô và thì là băm vào sữa chua, sau đó nêm nếm với muối còn lại và nếm thử.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ trên lửa vừa nhỏ trong 30 giây, thêm bạc hà khô và đảo nhẹ trong 20 đến 30 giây cho đến khi thơm. Không để dầu chuyển màu nâu, sau đó rót dầu lên món cacık.
Để lạnh trong 30 phút để các hương vị hòa quyện. Phục vụ trong bát, trang trí bằng thì là đã để dành, thêm vài viên đá nếu bạn thích món ăn lạnh hơn.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 115
Protein: 5g
Chất bột đường: 8g
Chất béo: 8g
Chất xơ: 1g

Protein 16%Carbs 26%Chất béo 58%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · sữa chua · khai vị · meze · chay · không gluten

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích