Thay thế nguyên liệu
Tôi có thể dùng gì thay cho tỏi?
Bột tỏi, tỏi hạt và dầu tỏi là những lựa chọn thay thế dễ nhất. Dưới đây: 6 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Bột tỏi. Sử dụng ⅛ lượng. 1/8 thìa cà phê bột = 1 tép tỏi. Không dùng cho món sống.
Điều chỉnh: Dùng 1/8 thìa cà phê cho mỗi tép tỏi.
-
Bột tỏi
Thay thế trực tiếpSử dụng ⅛ lượng (tỷ lệ 1:8)
1/8 thìa cà phê bột = 1 tép tỏi. Không dùng cho món sống.
- Hương vị
- Ít cay hơn, ít hăng hơn.
- Cấu trúc
- Tan đều.
- Độ ẩm
- Không có.
- Điều chỉnh
- Dùng 1/8 thìa cà phê cho mỗi tép tỏi.
- Tốt nhất cho
- Bột ướp khô, hỗn hợp gia vị, nước sốt
vegan
-
Tỏi hạt
Thay thế trực tiếpSử dụng ¼ lượng (tỷ lệ 1:4)
1/4 thìa cà phê tỏi hạt = 1 tép tỏi. Tan nhanh.
- Hương vị
- Mạnh hơn bột.
- Cấu trúc
- Giòn hơn bột.
- Độ ẩm
- Không có.
- Điều chỉnh
- 1/4 thìa cà phê = 1 tép tỏi.
- Tốt nhất cho
- Súp, Món hầm, Nước sốt
vegan
-
Dầu tỏi
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Lựa chọn an toàn cho lo ngại về độc tố botulinum. Không có miếng.
- Hương vị
- Mềm.
- Cấu trúc
- Chỉ dùng chất lỏng — không có miếng tỏi.
- Độ ẩm
- Không có.
- Điều chỉnh
- Dùng dầu thay cho dầu + tép tỏi khi nấu.
- Tốt nhất cho
- Xào, Nước sốt
vegan
-
Hành tăm (băm nhỏ)
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Ít cay hơn, ngọt hơn. 1 củ hành tăm nhỏ = 2 tép tỏi.
- Hương vị
- Mềm hơn tỏi.
- Cấu trúc
- Giống như tỏi tây.
- Độ ẩm
- Độ ẩm từ rau củ tươi.
- Điều chỉnh
- Dùng đúng lượng được chỉ định.
- Tốt nhất cho
- Nước sốt, Gia vị
vegan
-
Bột tỏi nướng
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Mềm hơn và ngọt hơn khi sống.
- Hương vị
- Ngọt, nhẹ.
- Cấu trúc
- Mượt mà.
- Độ ẩm
- Bột nhão.
- Điều chỉnh
- 1 thìa cà phê bột ≈ 1 tép tỏi.
- Tốt nhất cho
- Bơ thực vật, Món nghiền
vegan
-
Asafoetida (hing) — một nhúm
Thay đổi hương vị hoặc kết cấuSử dụng ¼ lượng (tỷ lệ 1:4)
Đồ khô phổ biến trong nhà bếp Ấn Độ. Có mùi lưu huỳnh cho đến khi nấu chín.
- Hương vị
- Có mùi hăng như tỏi/hành tây khi nấu.
- Cấu trúc
- Bột.
- Độ ẩm
- Không có.
- Điều chỉnh
- Xào trong dầu trước. Dùng 1/4 thìa cà phê cho mỗi 2 tép tỏi.
- Tốt nhất cho
- Món ăn từ đậu lăng, ẩm thực Ấn Độ
vegan
Câu hỏi thường gặp
Thay thế tỏi tốt nhất là gì?
Bột tỏi là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng ⅛ lượng. 1/8 thìa cà phê bột = 1 tép tỏi. Không dùng cho món sống.
Thay thế tỏi thuần chay là gì?
Các lựa chọn thuần chay tốt gồm: bột tỏi, tỏi hạt, dầu tỏi và tỏi tây (băm nhỏ).
Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho tỏi?
Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Bột tỏi: Dùng ⅛ lượng. Tỏi hạt: Dùng ¼ lượng. Dầu tỏi: Dùng cùng lượng.
Đồ ăn dùng tỏi
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.