Замена ингредиента

Что можно использовать вместо чеснока?

Чесночный порошок, гранулированный чеснок и масло с чесночным ароматом — самые простые замены. Ниже: 6 вариантов с правильным количеством, изменения в блюде и подходящие диеты.

Краткий ответ

Чесночный порошок. Используйте ⅛ от указанного количества. 1/8 ч. л. порошка = 1 зубчик. Не для сырых блюд.

Отрегулировать: Используйте 1/8 ч. л. на зубчиков.

Чесночный порошок
Прямая замена

Используйте ⅛ от количества (пропорция 1:8)

1/8 ч. л. порошка = 1 зубчиков. Не для сырых блюд.

Вкус
Мягче и менее остро.

Текстура
Равномерно растворяется.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
Используйте 1/8 ч. л. на зубчиков.

Лучше всего подходит для
Сухие растирания, смеси специй, соусы

веганский
Гранулированный чеснок
Прямая замена

Используйте ¼ от количества (пропорция 1:4)

1/4 ч. л. гранулированного = 1 зубчик. Быстро растворяется.

Вкус
Острее, чем порошок.

Текстура
Более крупная текстура, чем у порошка.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
1/4 ч. л. = 1 зубчиков.

Лучше всего подходит для
Супы, рагу, соусы

веганский
Масло с чесночным ароматом
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Безопасный вариант при опасениях по поводу ботулизма. Без кусочков.

Вкус
Мягкий.

Текстура
Только жидкость — без кусочков чеснока.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
Замените масло на масло + зубчики чеснока при готовке.

Лучше всего подходит для
Обжаривание, заправки

веганский
Шалот (измельченный)
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Мягче и слаще. 1 небольшой лук-шалот = 2 зубчика.

Вкус
Мягче, чем чеснок.

Текстура
Как лук-шалот.

Влажность
Свежесть овощей.

Отрегулировать
Используйте указанное количество.

Лучше всего подходит для
Заправки, соусы

веганский
Паста из запеченного чеснока
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Мягче и слаще, чем в сыром виде.

Вкус
Сладковатый, мягкий.

Текстура
Гладко.

Влажность
Влажная паста.

Отрегулировать
1 ч. л. пасты ≈ 1 зубчик.

Лучше всего подходит для
Пасты, пюре

веганский
Асафетида (хинг) — щепотка
Меняет вкус или текстуру

Используйте ¼ от количества (пропорция 1:4)

Базовый продукт индийской кухни. Сульфатный запах до приготовления.

Вкус
Острый, как чеснок или лук, при приготовлении.

Текстура
Порошок.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
Обжарьте в масле сначала. Используйте 1/4 ч. л. на 2 зубчик.

Лучше всего подходит для
Блюда из чечевицы, индийская кухня

веганский

Частые вопросы

Какой лучший заменитель чеснока?

Чесночный порошок — самый близкий аналог. Используйте ⅛ от количества. 1/8 ч. л. порошка = 1 зубчик. Не для сырых блюд.

Какой веганский заменитель чеснока?

Хорошие веганские варианты: чесночный порошок, гранулированный чеснок, масло с чесночным ароматом и лук-шалот (измельченный).

Сколько использовать вместо чеснока?

Зависит от замены. Чесночный порошок: используйте ⅛ от указанного количества. Гранулированный чеснок: используйте ¼ от указанного количества. Масло с чесночным ароматом: используйте то же количество.