Ingredienssubstitut
Vad kan du använda istället för vitlök?
Vitlökskrydda, finmalet vitlök och vitlöksinfuserad olja är de enklaste utbytena. Nedan: 6 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.
Svaret snabbt
Vitlökskrydda. Använd ⅛ av mängden. 1/8 tsk pulver = 1 vitlöksklyfta. Ej för råa rätter.
Justera: Använd 1/8 tsk per klyfta.
-
Vitlökskrydda
Byt ut direktAnvänd ⅛ av mängden (förhållande 1:8)
1/8 tsk pulver = 1 klyfta. Ej för råa rätter.
- Smak
- Mildare, mindre stickande.
- Struktur
- Löser sig jämnt.
- Fuktighet
- Inget.
- Justera
- Använd 1/8 tsk per klyfta.
- Bäst för
- Torkade kryddblandningar, kryddblandningar, såser
vegansk
-
Finmalet vitlök
Byt ut direktAnvänd ¼ av mängden (förhållande 1:4)
1/4 tsk finmalet = 1 klyfta. Löser sig snabbt.
- Smak
- Starkare än pulver.
- Struktur
- Grynigare än pulver.
- Fuktighet
- Inget.
- Justera
- 1/4 tsk = 1 vitlöksklyfta.
- Bäst för
- Soppor, grytor, Såser
vegansk
-
Vitlöksinfuserad olja
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Säkert alternativ vid oro för botulism. Inga bitar.
- Smak
- Mild.
- Struktur
- Endast vätska — inga vitlöksbitar.
- Fuktighet
- Inget.
- Justera
- Använd olja istället för olja + vitlöksklyftor vid tillagning.
- Bäst för
- Stekning, såser
vegansk
-
Rödlök (finhackad)
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Mildare, sötare. 1 små lökar = 2 klyftor.
- Smak
- Mildare än vitlök.
- Struktur
- Samma som schalottenlök.
- Fuktighet
- Färsk grönsaksfukt.
- Justera
- Använd angiven mängd.
- Bäst för
- Dressings, Såser
vegansk
-
Rostad vitlöks pasta
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Mildare och sötare än rå.
- Smak
- Söt, mild.
- Struktur
- Jämna.
- Fuktighet
- Våt pasta.
- Justera
- 1 tsk pasta ≈ 1 klyfta.
- Bäst för
- Smör, Mos
vegansk
-
Asafoetida (hing) — nypa
Ändrar smak eller konsistensAnvänd ¼ av mängden (förhållande 1:4)
Indisk skafferi. Svavelliknande tills den är tillagad.
- Smak
- Starkt som vitlök/lök när det tillagas.
- Struktur
- Pulver.
- Fuktighet
- Inget.
- Justera
- Stek i olja först. Använd 1/4 tsk per 2 klyftor.
- Bäst för
- Linjeskålar, indisk matlagning
vegansk
Vanliga frågor
Vad är den bästa ersättningen för vitlök?
Vitlöks pulver är den närmaste ersättningen. Använd ⅛ av mängden. 1/8 tsk pulver = 1 klyfta. Ej för råa rätter.
Vad är en vegansk ersättning för vitlök?
Goda veganska alternativ är vitlökskrydda, finmalet vitlök, vitlöksinfuserad olja och schalottenlök (finhackad).
Hur mycket ska jag använda istället för vitlök?
Det beror på utbytet. Vitlökskrydda: Använd ⅛ av mängden. Finmalet vitlök: Använd ¼ av mängden. Vitlöksinfuserad olja: Använd samma mängd.
Recept som använder vitlök
Fler byten
Anpassa mängden till ditt recept
Skriv in den mängd du behöver så beräknar substitutionsverktyget exakt kvantitet. Eller fråga kocken hur bytet påverkar din rätt.