EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για σκόρδο;

Σκόνη σκόρδου, ψιλοκομμένο σκόρδο και λάδι με άρωμα σκόρδου είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 6 επιλογές με τη σωστή ποσότητα να χρησιμοποιήσετε, τι αλλάζει στο πιάτο και σε ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Σκόρδο στα αριστερά, σκόνη σκόρδου στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Σκόνη σκόρδου. Χρησιμοποιήστε ⅛ της ποσότητας. 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη = 1 σκελίδα. Δεν προορίζεται για ωμές χρήσεις.

Προσαρμογή: Χρησιμοποιήστε 1/8 τσάι ανά σκελίδα.

  1. Σκόνη σκόρδου

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε το ⅛ της ποσότητας (αναλογία 1:8)

    1/8 τσάι σκόνη = 1 σκελίδα. Όχι για ωμές εφαρμογές.

    Γεύση
    Πιο ήπια, λιγότερο πικάντικη.
    Υφή
    Διαλύεται ομοιόμορφα.
    Υγρασία
    Καμία.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε 1/8 τσάι ανά σκελίδα.
    Καλύτερο για
    Ξηρά τρίμματα, μείγματα μπαχαρικών, σάλτσες

    vegan

  2. Ψιλοκομμένο σκόρδο

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε το ¼ της ποσότητας (αναλογία 1:4)

    1/4 κ.γ. ψιλοκομμένο = 1 σκελίδα. Διαλύεται γρήγορα.

    Γεύση
    Πιο έντονη από τη σκόνη.
    Υφή
    Πιο χοντρή από τη σκόνη.
    Υγρασία
    Καμία.
    Προσαρμογή
    1/4 τσάι = 1 σκελίδα.
    Καλύτερο για
    Σούπες, Γλυκά, Σάλτσες

    vegan

  3. Λάδι με άρωμα σκόρδου

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ασφαλής επιλογή για ανησυχίες regarding botulism. Χωρίς κομμάτια.

    Γεύση
    Ήπιο.
    Υφή
    Μόνο υγρό — χωρίς κομμάτια σκόρδου.
    Υγρασία
    Καμία.
    Προσαρμογή
    Αντικαταστήστε το λάδι με λάδι + σκελίδες σκόρδου στο μαγείρεμα.
    Καλύτερο για
    Τηγάνισμα, Σάλτσες

    vegan

  4. Σαλάμι (ψιλοκομμένο)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο ήπια, πιο γλυκιά. 1 μικρό σαλάμι = 2 σκελίδες.

    Γεύση
    Πιο ήπια από το σκόρδο.
    Υφή
    Ίδιο με το σκόρδο.
    Υγρασία
    Φρέσκια υγρασία λαχανικών.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε την καθορισμένη ποσότητα.
    Καλύτερο για
    Σάλτσες, Σάλτσες

    vegan

  5. Πάστα ψημένου σκόρδου

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο ήπια και γλυκιά από το ωμό σκόρδο.

    Γεύση
    Γλυκιά, ήπια.
    Υφή
    Λείο.
    Υγρασία
    Υγρή πάστα.
    Προσαρμογή
    1 κ.γ. πάστας ≈ 1 σκελίδα.
    Καλύτερο για
    Αλείμματα, Πουρές

    vegan

  6. Ασαφοετίδα (χίνγκ) — πρέζα

    Αλλάζει τη γεύση ή την υφή

    Χρησιμοποιήστε το ¼ της ποσότητας (αναλογία 1:4)

    Βασικό στοιχείο της ινδικής αποθήκης. Θειώδες μέχρι να μαγειρευτεί.

    Γεύση
    Εντολή γεύση σαν σκόρδο/κρεμμύδι όταν μαγειρευτεί.
    Υφή
    Σκόνη.
    Υγρασία
    Καμία.
    Προσαρμογή
    Τηγανίστε πρώτα σε λάδι. Χρησιμοποιήστε 1/4 κ.γ. ανά 2 σκελίδες.
    Καλύτερο για
    Πιάτα με φακές, ινδική κουζίνα

    vegan

Συχνές ερωτήσεις

Ποιος είναι ο καλύτερος αντικαταστάτης για το σκόρδο;

Το σκόρδο σε σκόνη είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε ⅛ της ποσότητας. 1/8 τσάι σκόνη = 1 σκελίδα. Όχι για ωμές εφαρμογές.

Ποιος είναι ο vegan αντικαταστάτης για το σκόρδο;

Καλές επιλογές για vegans είναι σκόνη σκόρδου, ψιλοκομμένο σκόρδο, λάδι με άρωμα σκόρδου και σκόρδο (ψιλοκομμένο).

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για σκόρδο;

Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Σκόνη σκόρδου: Χρησιμοποιήστε το ⅛ της ποσότητας. Ψιλοκομμένο σκόρδο: Χρησιμοποιήστε το ¼ της ποσότητας. Λάδι με άρωμα σκόρδου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν σκόρδο

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ