EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για κρεμμύδι;

Η σκόνη κρεμμυδιού, τα κρεμμυδάκια και τα λευκά μέρη του πράσου είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 6 επιλογές με τη σωστή ποσότητα, τι αλλάζει στη γεύση του φαγητού και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Κρεμμύδι στα αριστερά, σκόνη κρεμμυδιού στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Σκόνη κρεμμυδιού. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. 1 κουταλιές της σούπας σκόνη = 1 μέτριο κρεμμύδι.

Προσαρμογή: Επαναυδατώστε αν η συνταγή βασίζεται στην υφή του κρεμμυδιού.

  1. Σκόνη κρεμμυδιού

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    1 κουταλιές της σούπας σκόνη = 1 μέτριο κρεμμύδι.

    Γεύση
    Πιο ήπια, συμπυκνωμένη.
    Υφή
    Διαλύεται.
    Υγρασία
    Καμία.
    Προσαρμογή
    Επαναυδατώστε αν η συνταγή βασίζεται στην υφή του κρεμμυδιού.
    Καλύτερο για
    Ξηρά τρίμματα, μείγματα μπαχαρικών, σάλτσες

    vegan

  2. Κρεμμυδάκια

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο ήπια, πιο επιβλητική γεύση.

    Γεύση
    Πιο ήπια, πιο γλυκιά.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδια υγρασία φρέσκου λαχανικού.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε 1:1 κατά αριθμό.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή, Σάλτσες, Σορμπέ

    vegan

  3. Λευκά μέρη πράσου

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο ήπια. Καθαρίστε καλά — άμμος μέσα στα φύλλα.

    Γεύση
    Ήπιο, γλυκό.
    Υφή
    Ίδιο όταν μαγειρευτεί.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε μόνο τα λευκά και πολύ ανοιχτό πράσινο.
    Καλύτερο για
    Sούπες, φαγητά σε χυλό, φαγητά σε κατσαρόλα

    vegan

  4. Λάχανο φινόκιο

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Γλυκιά, με νότεα γλυκάνισου. Διαφορετικό προφίλ γεύσης.

    Γεύση
    Υπόνοια γλυκάνισου/γλυκάνισου.
    Υφή
    Ίδιο τραγανό αποτέλεσμα.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε όπου αποδέχεται η γεύση του γλυκάνισου.
    Καλύτερο για
    Σαλάτες, Ψήσιμο σε κατσαρόλα, Μεσογειακή

    vegan

  5. Σέλινο

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Διαφορετική γεύση — χωρίς νότεα αλλίου.

    Γεύση
    Πικρό, πράσινο.
    Υφή
    Ίδιο τραγανό αποτέλεσμα.
    Υγρασία
    Περισσότερη περιεκτικότητα σε νερό.
    Προσαρμογή
    Προσθέτει έλλειψη τραγανότητας, όχι γεύση.
    Καλύτερο για
    Βάση mirepoix, Σούπες

    vegan

  6. Κρεμμυδάκια

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ήπια. Συνήθως μόνο ωμό.

    Γεύση
    Πολύ ήπια γεύση κρεμμυδιού.
    Υφή
    Λεπτές λωρίδες.
    Υγρασία
    Υψηλό.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε φρέσκο, μόνο ως γαρνιτούρα.
    Καλύτερο για
    Γαρνιτούρα, Σαλάτες, Ντιπ

    vegan

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη αντικατάσταση για το κρεμμύδι;

Η σκόνη κρεμμυδιού είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. 1 κουταλιές της σούπας σκόνη = 1 μέτριο κρεμμύδι.

Ποια είναι η vegan αντικατάσταση για το κρεμμύδι;

Καλές vegan επιλογές είναι: σκόνη κρεμμυδιού, κρεμμυδάκια, λευκά μέρη του πράσου και σπόρος γλυκάνισου.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για κρεμμύδι;

Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Σκόνη κρεμμυδιού: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Κρεμμυδάκια: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Λευκά μέρη πράσου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν κρεμμύδι

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ