Sustituto de ingrediente
¿Qué puedes usar en lugar de cebolla?
El polvo de cebolla, las chalotas y los puerros (partes blancas) son los sustitutos más fáciles. A continuación: 6 opciones con la cantidad correcta, qué cambios hay en el plato y qué dietas se adaptan.
La respuesta rápida
Polvo de cebolla. Usa la misma cantidad. 1 cucharadas de polvo = 1 cebolla mediana.
Ajustar: Rehidrata si la receta depende de la textura de la cebolla.
-
Polvo de cebolla
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
1 cucharadas de polvo = 1 cebolla mediana.
- Sabor
- Más suave, concentrado.
- Textura
- Se disuelve.
- Humedad
- Ninguno.
- Ajustar
- Rehidrata si la receta depende de la textura de la cebolla.
- Ideal para
- Adobos en seco, mezclas de especias, salsas
vegano
-
Chalotas
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más suave, sabor más refinado.
- Sabor
- Más suave y dulce.
- Textura
- Igual.
- Humedad
- Misma humedad de vegetal fresco.
- Ajustar
- Usa 1:1 por cantidad.
- Ideal para
- Cualquier receta, aderezos, salsas
vegano
-
Puerros (partes blancas)
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más suave. Lava bien — tiene tierra dentro de las hojas.
- Sabor
- Suave, dulce.
- Textura
- Igual cuando está cocida.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Usa solo las partes blancas y el verde muy claro.
- Ideal para
- Sopas, guisos y estofados
vegano
-
Bulbo de hinojo
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Dulce, con sabor a anís. Perfil de sabor diferente.
- Sabor
- Subtono a anís/regaliz.
- Textura
- Misma crocancia.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Usa donde sea aceptable el sabor a anís.
- Ideal para
- Ensaladas, cocción lenta, mediterráneo
vegano
-
Acelga
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Sabor diferente — sin nota de aliáceo.
- Sabor
- Amargo, verde.
- Textura
- Misma crocancia.
- Humedad
- Mayor contenido de agua.
- Ajustar
- Añade la crocancia que falta, no el sabor.
- Ideal para
- Base de mirepoix, sopas
vegano
-
Cebolletas
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Suave. Solo cruda por lo general.
- Sabor
- Cebolla muy suave.
- Textura
- Hilos finos.
- Humedad
- Alto.
- Ajustar
- Usa fresco, solo como adorno.
- Ideal para
- Adorno, ensaladas, salsas para mojar
vegano
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor sustituto para la cebolla?
El polvo de cebolla es el sustituto más cercano. Usa la misma cantidad. 1 cucharadas de polvo = 1 cebolla mediana.
¿Cuál es un sustituto vegano para la cebolla?
Buenas opciones veganas son: polvo de cebolla, chalotas, puerros (partes blancas) y bulbo de hinojo.
¿Cuánto debo usar en lugar de cebolla?
Depende del sustituto. Polvo de cebolla: usa la misma cantidad. Chalotas: usa la misma cantidad. Puerros (partes blancas): usa la misma cantidad.
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