재료 대체

양파 대신 무엇을 사용할 수 있을까요?

양파 가루, 샐롯, 파 (흰 부분)가 가장 쉬운 대안입니다. 아래는 6가지 옵션으로, 정확한 사용량, 요리에 생기는 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지 소개합니다.

간단한 답변

양파 가루. 같은 양을 사용하세요. 1 tbsp 파우더 = 1 중간 크기 양파.

조정: 양파의 식감을 중시하는 레시피라면 다시 수분을 채우세요.

양파 가루
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

1 tbsp 가루 = 1 중간 크기 양파 1개

맛
부드럽고 농축된 맛.

식감
녹아듭니다.

수분
없음.

조정
양파의 식감을 중시하는 레시피라면 다시 수분을 채우세요.

최적용도
드라이 러브, 스파이스 블렌드, 소스

비건
샐롯
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

부드럽고 더 세련된 맛.

맛
부드럽고 달콤한 맛.

식감
같음.

수분
신선한 야채의 수분 함량이 동일합니다.

조정
개수 기준으로 1:1 비율 사용.

최적용도
모든 레시피, 드레싱, 소스

비건
파 (흰 부분)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

부드러운 맛. 깨끗이 씻으세요 — 잎 안쪽에 모래가 있을 수 있습니다.

맛
부드럽고 달콤합니다.

식감
익힐 때 맛이 동일합니다.

수분
같음.

조정
흰 부분과 매우 연한 초록색 부분만 사용하세요.

최적용도
스프, 스튜, 브레이즈

비건
페넬 부ль브
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

단맛과 회향 같은 맛. 다른 풍미 프로파일.

맛
회향/리커리스의 은은한 베이스.

식감
바삭함은 그대로입니다.

수분
같음.

조정
회향 맛이 허용되는 곳에 사용하세요.

최적용도
샐러드, 브레이징, 지중해식

비건
셀러리
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

다른 맛 — 알리움 특유의 향이 없음.

맛
쓴맛과 초록색이 특징입니다.

식감
바삭함은 그대로입니다.

수분
수분 함량이 높음.

조정
맛보다는 식감을 채워줍니다.

최적용도
미르포아 베이스, 스프

비건
쪽파
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

부드러운 맛. 주로 생으로 섭취합니다.

맛
매우 부드러운 양파 맛.

식감
얇은 실 형태.

수분
강.

조정
신선하게 사용하며, 장식용으로만 사용하세요.

최적용도
장식, 샐러드, 디프

비건