아실리 에즈메 (매운 토마토 및 파프리카 살사)

• 3 중간 크기 익은 토마토, 단단하게 익은 로마 또는 포도 토마토; 씨를 제거하고 잘게 다짐
• ½ 중간 크기 노란 양파, 잘게 다진 것; 찬물에 헹궈 물기를 짜내어 매운맛을 줄이세요 대체하기
• 1 작은 녹색 피망, 다져서
• 1 작은 신선한 빨간 칠리, 페드로 또는 세라노, 잘게 다진 것; 매운맛을 원하면 씨를 그대로 두세요
• 1 정향 마늘, 다진 것 대체하기
• ½ 다발 플랫 리프 파슬리, 잘게 다진
• 1 큰술 석류 몰라세스, 나르 에크시시; 또는 1 tbsp 레몬 주스에 설탕 한 꼬집 추가 대체하기
• 1 작은술 분쇄된 수마크, 레몬 향을 더함 대체하기
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 좋은 품질, 마무리용 대체하기
• 1 작은술 풀 비베르, 알레포 또는 우르파; 또는 파프리카를 약간 섞은 고춧가루 대체하기
• ½ 작은술 미세 천일염, 기호에 따라 조절

장비

날카로운 칼, 도마, 섞는 그릇, 티스푼