Name: Acılı Ezme (Kryddig tomatsalsa med paprika)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 3 medelstora mogna tomater, fastmogna Roma eller vinstam; avkärnade och fint tärnade; ½ medelstor gul lök, fint hackad; skölj under kallt vatten och pressa torr för att mildra biten; 1 liten grön paprika, fint hackad; 1 liten färsk röd chili, Fresno eller serrano, fint hackad; behåll fröna för hetta; 1 vitlöksklyftor, finhackade; ½ knippa plattbladig persilja, finhackad; 1 msk granatäppelsirap, nar ekşisi; eller 1 msk citronsaft plus en nypa socker; 1 tsk malen sumak, ger en syrlig smak; 2 msk extra-jomfrulig olivolja, av god kvalitet, för avslutning; 1 tsk pul biber, Aleppo eller Urfa; eller röd paprikapulver blandat med lite paprika; ½ tsk fint havssalt, justera efter smak

Acılı Ezme (Kryddig tomatsalsa med paprika)

Acılı ezme är en färsch, handhackad relish av tomat, chili, lök och persilja, skarpad med granatäppelsirap och sumak. Ät den på bröd som en meze, håll den krossig och mixa aldrig.

Total tid

20 min

Förbered

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

115 kcal

Metod

Avkärna tomaterna, skopa ur fröna med en tesked, och finhacka köttet, cirka 1/4 tum (6 mm). Lägg dem i en skål så att saften stannar kvar i salladen.
Hacka löken, skölj den under kallt vatten i en minut, och pressa den torr i händerna.
Hacka grön paprika, chili, vitlök och persilja för hand. Använd inte mixer eller matberedare, eftersom texturen ska vara krossig och färsch, inte en puré.
Tillsätt lök, chili, paprika, vitlök och persilja till tomaterna och vänd för att blanda.
Rör ner granatäppelsirap, sumak, pul biber, salt och olivolja, och vänd försiktigt så att tomaterna behåller sin form.
Låt vila i 15 minuter, smaka sedan. Tillsätt mer sirap för syra eller salt för djup, och häll av all vätska som samlats i botten av skålen innan servering.
Servera rumstempererad med varmt bröd eller krispiga salladsblad.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 115
Protein: 2g
Kolhydrater: 13g
Fett: 7g
Fiber: 2g

Protein 7%Kolhydrater 42%Fett 51%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · meze · förrätt · vegan · glutenfri · kryddig

Acılı Ezme (Kryddig tomatsalsa med paprika)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar