Name: Haydari (tjock yoghurtdipp med örter)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 ½ kopp avrunnen yoghurt (süzme), se receptet på süzme; tjock grekisk yoghurt fungerar i nödfall; ½ kopp beyaz peynir eller feta, krossad; beyaz peynir är traditionell, feta är det enkla bytet, skölj om den är väldigt salt; 1 vitlöksklyftor, krossade till en pasta; 2 msk färsk dill, finhackad; 1 msk färsk mynta, finhackad; 2 stjälkar gräslök, tunt skivad, vita och gröna delar; 1 matskedar extra-jomfruklig olivolja, att hälla över; ½ tsk pul biber, eller milda röda pepparkorn, till avslutning

Haydari (tjock yoghurtdipp med örter)

Haydari är en tjock dip av avrunnen yoghurt, krossad vitost, vitlök och en stor näve dill och mynta. Sprid den på bröd som en meze, eller servera den med råa grönsaker och en skvätt olivolja.

Total tid

15 min

Förbered

15 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

170 kcal

Ingredienser

1 ½ kopp avrunnen yoghurt (süzme), se receptet på süzme; tjock grekisk yoghurt fungerar i nödfall Byt
½ kopp beyaz peynir eller feta, krossad; beyaz peynir är traditionell, feta är det enkla bytet, skölj om den är väldigt salt
1 kryddnejlika hvitlök, krossad till en pasta Byt
2 msk färsk dill, finhackade
1 msk färsk mynta, finhackade Byt
2 stjälkar skalots, tunt skivad, vita och gröna delar
1 msk extra jungfrulig olivolja, för att hälla över Byt
½ tsk pul biber, eller milda röda pepparkorn, till avslutning Byt

Utrustning

blandskål, gaffel, skarp kniv, grunt serveringsfat

Metod

Lägg den avrunna yoghurten i en blandskål. Krossa osten med fingrarna, mossa ner den i yoghurten med en gaffel tills den är nästan slät med några små ostkrossar kvar.
Krossa vitlöken till en pasta med knivsidan och rör ner den i yoghurten.
Hacka dill, mynta och scallions fint. Spara en skedfull dill och mynta till garnering och vänd ner resten i yoghurten.
Smak på blandningen. Feta är oftast salt nog, så tillsätt en nypa salt endast om osten du använde är mild.
Sprid haydarin i ett grunt fat, gör en liten fördjupning i mitten och häll över olivoljan.
Sprid de återstående örterna och pul biber över toppen, kyl sedan i 20 minuter så att smakerna sätter sig. Servera med varmt bröd eller gurka och morotsstavar.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 170
Protein: 8g
Kolhydrater: 7g
Fett: 13g
Fiber: 1g

Protein 18%Kolhydrater 16%Fett 66%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · yoghurt · förrätt · meze · vegetarisk · glutenfri

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar