Name: Haydari (gęsty dip z jogurtu z ziołami)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 ½ szklanka odcedzonego jogurtu (süzme), zobacz przepis na süzme; gęsty jogurt w stylu greckim też się nada; ½ szklanek beyaz peynir lub fety, pokruszonych; beyaz peynir to tradycyjny, feta to łatwa zamiana, opłucz jeśli bardzo słona; 1 ząbków czosnku, rozgniecionych na pastę; 2 łyżki świeżego kopru, drobno posiekane; 1 łyżki świeżej mięty, drobno posiekanej; 2 szparagów cebulki, cienko pokrojonych, biała i zielona część; 1 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, do polania; ½ łyżeczek pul biber lub łagodnych płatków czerwonej papryki, do dekoracji

Haydari (gęsty dip z jogurtu z ziołami)

Haydari to gęsty dip z odcedzonego jogurtu, pokruszonego białego sera, czosnku i sporej garści kopru i mięty. Rozłóż go na chlebie jako meze lub podawaj z surowymi warzywami i odrobiną oliwy.

Czas całkowity

15 min

Przygotowanie

15 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

170 kcal

Składniki

1 ½ szklanka jogurt odciekany (süzme), zobacz przepis na süzme; gęsty jogurt w stylu greckim też się nada Zamień
½ szklanka beyaz peynir lub feta, pokruszony; tradycyjny to beyaz peynir, feta to łatwa zamiana, opłucz jeśli jest bardzo słony
1 gwoźdźki czosnek, rozdrobnione na pastę Zamień
2 łyżka świeży koperek, drobno posiekane
1 łyżka Świeża mięta, drobno posiekane Zamień
2 łodygi szczypiorek, cienko pokrojone, białe i zielone części
1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin, do polania Zamień
½ łyżeczka pul biber, lub łagodne płatki czerwonej papryki, do dekoracji Zamień

Ekwipunek

miska do mieszania, widelc, ostry nóż, płytkie naczynie do podania

Metoda

Włóż odcedzony jogurt do miski. Pokrusz ser palcami, a następnie rozgnieć go widelcem w jogurcie, aż będzie prawie gładki, z kilkoma drobnymi okruszkami sera.
Rozgnieć czosnek na pastę z boku noża i wymieszaj go z jogurtem.
Drobno posiekaj koperek, miętę i szczypiorek. Odłóż łyżkę kopru i mięty do dekoracji, a resztę wmieszaj do jogurtu.
Posmakuj mieszanki. Feta jest zazwyczaj wystarczająco słona, więc dodaj szczyptę soli tylko jeśli użyty ser jest łagodny.
Rozłóż haydari w płytkim naczyniu, zrób płytką wgłębienie w środku i polej oliwą z oliwek.
Rozsyp na wierzch odłożone zioła i pul biber, a następnie schłodź przez 20 minut, aby smaki się zintegrowały. Podawaj z ciepłym chlebem lub słupkami ogórka i marchwi.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 170
Białko: 8g
Węglowodany: 7g
Tłuszcz: 13g
Błonnik: 1g

Białko 18%16% węglowodanówTłuszcz 66%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · jogurt · przystawka · meze · wegetariańskie · bez glutenu

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać