Name: Хаядарі (густий йогуртовий соус з травами)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 ½ склянка віджатого йогурту (сюзме), див. рецепт сюзме; густий йогурт грецького типу теж підійде; ½ склянки беяз пайиру або фети, розкришеної; беяз пайир є традиційним, фета — зручна заміна, якщо дуже солона, промийте; 1 зубчики часнику, розтерті в пасту; 2 ст. л. свіжої кропу, дрібно нарізаних; 1 столова ложка свіжої м'яти, дрібно нарізаної; 2 стебла цибулі-порею, дрібно нарізані, біла і зелена частини; 1 ст. л. оливкової олії extra-virgin для поливання; ½ ч. л. пубіберу або гострого червоного перцю, для завершення

Хаядарі (густий йогуртовий соус з травами)

Хадарі — це густий соус з віджатого йогурту, розкришеного білого сиру, часнику та великої жмені кропу та м'яти. Розкладіть його на хліб як мезе або подавайте з сирими овочами та краплею оливкової олії.

Загальний час

15 хв

Підготовка

15 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

170 ккал

Інгредієнти

1 ½ склянка віджатий йогурт (сюзме), див. рецепт сюзме; густий йогурт грецького типу теж підійде Замінити
½ склянка беяз пайир або фета, розкришити; беяз пайир є традиційним, фета — зручна заміна, якщо дуже солона, промийте
1 гвоздики часник, розтертий у пасту Замінити
2 ст. л. свіжа кріп, дрібно нарізана
1 ст. л. Свіжа м'ята, дрібно нарізана Замінити
2 стебла зелена цибуля, тонко нарізаний, біла і зелена частини
1 ст. л. олія екстра віргін, для поливання Замінити
½ чайна ложка паприка, або гострий червоний перець, для завершення Замінити

Обладнання

місна чаша, виделка, гострий ніж, мілка сервірувальна чаша

Метод

Покладіть віджатий йогурт у місну чашу. Розкришіть сир руками, потім розімніть його виделкою в йогурті до майже однорідної маси, залишивши кілька дрібних шматочків сиру.
Розімніть часник до пасти збоку ножа і перемішайте з йогуртом.
Дрібно наріжте кріп, м'яту та зелений цибулю. Відкладіть ложку кропу та м'яти для прикраси, а решту перемішайте з йогуртом.
Спробуйте суміш. Фета зазвичай досить солена, тому додавайте дрібку солі лише якщо використаний вами сир м'який.
Розкладіть хадарі в мілку чашу, зробіть невелику заглибину в центрі та полийте його оливковою олією.
Розсипте відкладені трави та пубібер зверху, потім охолоджуйте 20 хвилин, щоб смаки поєдналися. Подавайте з теплим хлібом або паличками з огірка та моркви.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 170
Білок: 8g
Вуглеводи: 7g
Жир: 13g
Клітковина: 1g

Протеїну 18%16% вуглеводівЖир 66%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · йогурт · закуска · меце · вегетаріанська · без глютену

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися